А я и сама себе шпроты сделаю, уж как-нибудь.
Готовить я их буду в мультиварке, на оптимальной для этого программе - "Тушение". Рыба должна спокойно томиться в растворе без кипения и бульканья, чтобы не нарушилась ее целостность и блюдо не превратить в "шпротный паштет".
Готовятся такие "консервы" просто и относительно быстро - час-полтора, примерно. А поскольку весь процесс идет в мультиварке, то и без хлопот.

***

Ингредиенты:

- килька или мойва - 600 г;
- чай черный - 10 пакетиков;
- соль - 1 стол. ложка (без горки);
- гвоздика - 2-3 штучки;
- перец душистый - 2-3 горошка;
- лавровый лист - 2 шт.;
- кипяток - 1 стакан;
- масло растительное - 0,25 стаканаа.

Килька - основной ингредиент этого блюда

Рецепт приготовления

Чай в данном рецепте используется для окрашивания рассола в насыщенный коричневый цвет,
что придаст готовым шпротам нужный колер и аромат. Чай можно использовать любой черный.



В кастрюлю следует положить 10 пакетиков чая. Всыпать нужное количество соли.



Залить стаканом крутого кипятка, чуть перемешать.



И оставить для заваривания на то время, пока будет чиститься рыба.



Мойву, если она была заморожена, нужно разморозить, промыть тщательно.
И если в классических шпротах мелкая рыба не очищается от внутренностей, то в данном рецепте чистка рыбы приветствуется.
Для этого рыба разрезается ножом от анального плавника до головы, из разреза удаляются внутренности.
Если попадается икра, то ее можно оставить в брюшке.
При чистке рыбы нужно стараться сохранять ее целостность, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитно.



Подготовленную рыбу уложить в чашу мультиварки как можно равномернее.



Отмерить нужное количество растительного масла и залить мойву.



Из чайного раствора удалить пакетики чая, отжав их.
После масла вылить на кильку крепкий чайный раствор с солью.



Выложить перец горошком, лист лавра, гвоздику. Килька готова превратиться в шпроты.

Для этого необходимо выставить режим «Тушение». Если мультиварка с малой мощностью как у меня Редмонд 10, или например,
Панасоник 18 (мощность 670 ватт), то режим Тушения будет работать оптимально, жидкость не будет выкипать. Выставить 1 час.
Если же мультиварка с мощностью 860 ватт, как Поларис 0517, то возможно кипение на этом режиме.
В таком случае можно воспользоваться Мультиповаром, выставив температуру 100 градусов и время так же один час.



После сигнала об окончании готовки вынуть получившиеся "шпроты" из чаши мультиварки, слив уже ненужную жидкость.



Вкусные домашние шпроты готовы! Употребляются они как самостоятельная закуска и в качестве начинки на бутерброды.
Как промышленные, в точности!

Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике, поместив в контейнер и плотно закрыв крышкой.
Так как в домашних условиях шпроты готовятся без копчения и добавления консервантов, то срок хранения у них небольшой, до трех дней.
Правда, обычно съедают их значительно раньше.

Приятного аппетита!