Почему домашние шпроты попали в раздел бутербродов? Быть "начинкой" - их основное назначение.
Почему они домашние? Чтобы не получать лишнюю дозу бензпирена (канцероген), который в избытке присутствует в "европейских" консервах.
Пусть их прибалтийские производители сами кушают. Приятного им зарубежного аппетита.

А я и сама себе шпроты сделаю, уж как-нибудь.
Готовить я их буду в мультиварке, на оптимальной для этого программе - "Тушение". Рыба должна спокойно томиться в растворе без кипения и бульканья, чтобы не нарушилась ее целостность и блюдо не превратить в "шпротный паштет".
Приготовить такие "консервы" можно просто и относительно быстро - час-полтора, примерно. А поскольку весь процесс идет в мультиварке, то и без хлопот.

ингредиенты:

- килька или мойва - 600 г;
- чай черный - 10 пакетиков;
- соль - 1 стол. ложка (без горки);
- гвоздика - 2-3 штучки;
- перец душистый - 2-3 горошка;
- лавровый лист - 2 шт.;
- кипяток - 1 стакан;
- масло растительное - 0,25 стаканаа.

пошаговый рецепт с фото

Чай в данном рецепте используется для окрашивания рассола в насыщенный коричневый цвет, что придаст готовым шпротам нужный колер и аромат. Чай можно использовать любой черный.



В кастрюлю следует положить 10 пакетиков чая. Всыпать нужное количество соли.



Залить стаканом крутого кипятка, чуть перемешать.



И оставить для заваривания на то время, пока будет чиститься рыба.



Мойву, если она была заморожена, нужно разморозить, промыть тщательно. И если в классических шпротах мелкая рыба не очищается от внутренностей, то в данном лучше ее почистить.



Подготовленную рыбу уложить в чашу мультиварки как можно равномернее.



Отмерить нужное количество растительного масла и залить тушки целиком.



Из чайного раствора удалить пакетики чая, отжав их.
После масла вылить на кильку крепкий чайный раствор с солью.



Выложить перец горошком, лист лавра, гвоздику. Килька готова к превращению.

Для этого необходимо выставить режим «Тушение». Если мультиварка с небольшой мощностью, то режим тушения будет работать оптимально, жидкость не будет выкипать. Выставить 1 час.
Если же мощность большая, то возможно кипение. Тогда лучше воспользоваться "Мультиповаром", выставив температуру 100 градусов и время так же один час.



После сигнала об окончании готовки вынуть получившиеся рыбешки из чаши мультиварки, слив уже ненужную жидкость.



Вкусные домашние шпроты готовы! Употребляются они как самостоятельная закуска и в качестве начинки на бутерброды.
Как промышленные, в точности!

Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике, поместив в контейнер и плотно закрыв крышкой, до трех дней.
Правда, обычно съедают их значительно раньше.

Приятного аппетита!