Похоже, что некоторые "опытные" интернет-кулинарки действительно верят в ту чушь, которую пишут...

Мне не нужна ваша "вложенная душа", мне нужны просто оладьи!

Оладьи на кефире - это сейчас, наверное, самый популярный вид лепешек в России.
Простота рецепта пышных оладушек обеспечивают им самое широкое распространение.

Из всех существующих вариантов рецепт на кефире одни из самых быстрых и вкусных.
Поэтому я его и использую чаще всего - раз-два и готово.
Полчаса на все про все, максимум.
При этом оладушки получаются очень пышными и нежными. А кефир всегда отыщется в соседнем магазине.

ингредиенты:

- кефир – 0,5 стакан;
- мука – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.

рецепт приготовления

Для накчала нужно взять миску с бортиками не менее 7 – 10 сантиметров. Компоненты нужно будет хорошо взбивать, а чтобы масса оставалась внутри посуды, та должна быть достаточно глубокой.



Для начала разбиваем в миску яйцо.



Высыпаем к нему сахар. Даже если вы любитель сладенького, усердствовать не стоит. С большим количеством сахара в тесте оладьи могут быстро пригорать.
Лучше уже готовые оладушки посыпать сахарной пудрой или полить медом.



Миксером взбиваем все несколько секунд. Этого будет достаточно, чтобы яйцо превратилось в однородную массу, а пена, как на бисквит, нам и не потребуется.



Теперь вливаем сюда же кефир. Лучше если он будет комнатной температуры или даже слегка теплым. Взбиваем еще несколько секунд миксером.



Прямо в смесь добавляем растительное масло. Столовой ложки будет достаточно. Благодаря этой хитрости оладьи будут отлично переворачиваться, не приставая и не подгорая.



Следующий на очереди продукт – мука. Чтобы оладьи получились особенно пышными, муку предварительно следует просеять.
Можно это делать прямо над нашей миской.
(если честно, это сито я нашла на антресолях только для съемок. чаще всего я ничего не просеиваю - хороший миксер вобъет в тесто достаточно "воздушности")



Когда получено нужное количество, убираем сито в сторону.



Аккуратно, чтобы мука не высыпалась за бортики, перемешиваем массу. Делать это нужно особенно тщательно.



Теперь добавляем соду. Именно благодаря ей тесто будет пышным.



Следует обязательно погасить соду уксусом. Весь процесс можно проделать в глубокой ложке.
(если кефир достаточно кислый, можно соду не "гасить" - погасится кефиром)



Все перемешать, и дать тесту немного постоять. За это время можно как раз успеть добавить ванилина около 0,5 г. Он придаст нашему блюду особенный аромат.



Хоть наше блюдо и является десертом, немного соли положить все же нужно. Достаточно будет трети чайной ложки.



Ставим на огонь сковороду. К тому моменту, как масло нагреется, дойдет и тесто.
Выкладывать его нужно непременно на раскаленную поверхность.
Делаем это столовой ложкой. При этом масса должна лениво сползать с нее. Если она довольно быстро стекает, следует добавить немного муки. Иначе, оладьи получатся больше похожими на толстые блинчики.



Как только вы заметите, что снизу появляется румянец, а сверху небольшие дырочки, значит оладьи пора переворачивать.
Вкусные оладьи на кефире готовы! Оладушки получаются очень воздушные и пышные.

Приятного аппетита!