|
Постные гречневые котлеты
Постные гречневые котлеты с картошкой хорошо подходят как для соблюдения поста, так и для оздоровительной диеты.
Их могут употреблять в пищу и вегетарианцы, так как в состав не входит даже яйцо. Картофель и дополнительные овощи обестечивают достаточно плотную консистенцию, а специи дают приятный аромат.
Котлеты из гречки отлично заменят собою обычные мясные котлетки в вашем каждодневном меню и подойдут в качестве второго блюда.
ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- гречневая крупа – 0,5 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи - по вкусу.
пошаговый рецепт с фото
Чтобы в дальнейшем было удобнее готовить, овощи следует хорошо вымыть.
Картофель нам понадобится отваренный в мундире. Поэтому отправляем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Гречку также необходимо сварить из расчета одна часть крупы и две части воды. (Не забываем посолить).
Пока главные составляющие наших котлет варятся, почистим морковь.
И натрем ее на терке.
Очищенный от кожуры лук нарезаем.
И отправляем его на сковороду с маслом.
Туда же добавляем морковку. Некоторые рекомендуют обжаривать эти овощи отдельно, но я принципиальной разницы не заметила.
К тому же лук от соседства с морковью приобретает характерный нежно-оранжевый оттенок. Выглядит весьма красиво.
К моменту когда овощи будут готовы, сварится и гречка.
Пересыпаем ее в глубокую миску, где будем смешивать овощной фарш. Оставляем, не накрывая крышкой, остывать.
К гречке можно сразу всыпать морковно-луковую смесь.
Когда картошка полностью сварится (проверить длинным ножом или деревянной шпажкой) - очистить ее. Делаем это тщательно, убирая «глазки» и мелкие кусочки кожуры.
Натираем на терке. Делаем это, когда овощи окончательно остынут.
Отправляем в миску к остальным овощам.
Перемешиваем. При добавлении соли стоит учесть, что гречку уже солили. Можно также всыпать немного специй.
Мокрыми руками лепим котлетку. Делать это с силой, чтобы "фарш" спрессовался. Обмакнуть котлетку со всех сторон в муку.
Жарить гречневые котлеты нужно на сильном огне, а переворачивать при появлении желтой корочки. Тушить после обжарки их нет необходимости.
Обжарка нужна лишь для придания котлетам классической формы и внешнего вида.
Вкусные постные гречневые котлеты готовы!
Подавайте блюдо на стол горячим и с овощными салатами. Так оно будет наиболее вкусным и ароматным.
Приятного аппетита!
на заметку:
- Овощи, обязательно отожмите после измельчения, чтобы убрать лишний сок.
- Во время лепки котлет, все время окунайте руки в прохладную воду. Так смесь не будет прилипать к вашим рукам, а изделия приобретут аккуратную форму.
- Не стоит лепить слишком большие гречневые котлеты, так вы рискуете поломать их, пока будете переворачивать.
комментарии:
- "... сделала с грибной подливой - изумительно вкусно, хоть постись постоянно ..." (Rytta)
- "... в постный вариант добавила ложку крахмала. Котлетки прекрасно лепятся и не разваливаются при обжаривании. Панировку сделала с паприкой и кунжутом. На вкус - замечательно! ..." (Алевтина)
- "... по мне так гречаники вкуснее ..." (Вен)
*** Еще бы - там курица в основном, а здесь чисто постное блюдо. *** Аленка Аленкина
|
с рецептом постных гречневых котлет часто смотрят следующие блюда:
|
_____________________
категории блюд
|