пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты котлет

Постные гречневые котлеты

фото постных гречневых котлет с картофелем на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Постные гречневые котлеты с картошкой хорошо подходят как для соблюдения поста, так и для оздоровительной диеты.

Их могут употреблять в пищу и вегетарианцы, так как в состав не входит даже яйцо. Картофель и дополнительные овощи обестечивают достаточно плотную консистенцию, а специи дают приятный аромат.

Котлеты из гречки отлично заменят собою обычные мясные котлетки в вашем каждодневном меню и подойдут в качестве второго блюда.

ингредиенты:

- картофель – 3 шт.;
- гречневая крупа – 0,5 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи - по вкусу.


фото ингредиентов для постных гречневых котлет

рецепт приготовления

Чтобы в дальнейшем было удобнее готовить, овощи следует хорошо вымыть.

овощи следует хорошо вымыть

Картофель нам понадобится отваренный в мундире. Поэтому отправляем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Картофель нам понадобится отваренный

Гречку также необходимо сварить из расчета одна часть крупы и две части воды. (Не забываем посолить).

Гречку также необходимо сварить

Пока главные составляющие наших котлет варятся, почистим морковь.

почистим морковь

И натрем ее на терке.

натрем морковь на терке

Очищенный от кожуры лук нарезаем.

Очищенный от кожуры лук нарезаем

И отправляем его на сковороду с маслом.

отправляем лук на сковороду с маслом

Туда же добавляем морковку. Некоторые рекомендуют обжаривать эти овощи отдельно, но я принципиальной разницы не заметила.

к луку добавляем морковь

К тому же лук от соседства с морковью приобретает характерный нежно-оранжевый оттенок. Выглядит весьма красиво.

лук от соседства с морковью приобретает характерный нежно-оранжевый оттенок

К моменту когда овощи будут готовы, сварится и гречка.

Гречка варится из расчета одна часть крупы и две части воды

Пересыпаем ее в глубокую миску, где будем смешивать овощной фарш. Оставляем, не накрывая крышкой, остывать.

Пересыпаем гречку в глубокую миску

К гречке можно сразу всыпать морковно-луковую смесь.

можно сразу всыпать морковно-луковую смесь

Когда картошка полностью сварится (проверить длинным ножом или деревянной шпажкой) - очистить ее. Делаем это тщательно, убирая «глазки» и мелкие кусочки кожуры.

картофель полностью сварился

Натираем на терке. Делаем это, когда овощи окончательно остынут.

Натираем картофель на терке

Отправляем в миску к остальным овощам.

Отправляем картофель в миску к остальным овощам

Перемешиваем. При добавлении соли стоит учесть, что гречку уже солили. Можно также всыпать немного специй.

Можно также всыпать немного приправ

Мокрыми руками лепим котлетку. Делать это с силой, чтобы "фарш" спрессовался. Обмакнуть котлетку со всех сторон в муку.

постные котлеты из гречки с картошкой на сковороде

Жарить гречневые котлеты нужно на сильном огне, а переворачивать при появлении желтой корочки. Тушить после обжарки их нет необходимости.
Обжарка нужна лишь для придания котлетам классической формы и внешнего вида.


постные гречневые котлеты фото

Вкусные постные гречневые котлеты готовы!
Подавайте блюдо на стол горячим и с овощными салатами. Так оно будет наиболее вкусным и ароматным.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Овощи, обязательно отожмите после измельчения, чтобы убрать лишний сок.

- Во время лепки котлет, все время окунайте руки в прохладную воду. Так смесь не будет прилипать к вашим рукам, а изделия приобретут аккуратную форму.

- Не стоит лепить слишком большие гречневые котлеты, так вы рискуете поломать их, пока будете переворачивать.

комментарии:

- "... сделала с грибной подливой - изумительно вкусно, хоть постись постоянно ..."
(Rytta)
- "... в постный вариант добавила ложку крахмала. Котлетки прекрасно лепятся и не разваливаются при обжаривании. Панировку сделала с паприкой и кунжутом. На вкус - замечательно! ..."
(Алевтина)
- "... по мне так гречаники вкуснее ..."
(Вен)
*** Еще бы - там курица в основном, а здесь чисто постное блюдо. ***
Аленка Аленкина

с рецептом постных гречневых котлет часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты







к началу



гречневые котлеты постные с картошкой