"Яблоки в тесте" или "розочки из яблок и теста" запеченные в духовке - замечательный вариант сладкой выпечки с яблоками для праздничного стола. Это не яблочный пирог как мы привыкли, а скорее пирожные с яблоком. Десерт получается довольно эффектным и оригинальным - формы красивой распустившейся розы.

Делаются яблочные розочки чаще всего из слоеного теста, которое проще использовать готовое. Покупное сэкономит как минимум три часа вашего личного времени.

Рецепт яблок в слоеном тесте очень простой и достаточно быстрый. Приготовить яблочный десерт можно буквально минут за 20.

ингредиенты:

- слоеное тесто - 500 г (покупное);
- яблоки красные - 4 шт. (сорт яблок не столь важен, хотя с импортными были проблемы);
- сахар песок - 6 ст.л;
- сахарная пудра - для украшения;
- вода питьевая - 300 мл.

пошаговый рецепт с фото

Для начала, слоеному покупному тесту необходимо дать время на разморозку, у меня это заняло 20 минут при комнатной температуре.

Тем временем надо подготовить яблоки. Предпочтение при выборе лучше всего отдать отечественным яблокам твердых сортов с нежно-красной шкуркой.

Яблоки помыть и удалить сердцевину. Я это сделала специальным приспособлением, но можно и простым ножом, предварительно разрезав яблоко на две половины. Шкурку с яблок не удалять!



Подготовленные яблоки нарезать тонкими дольками толщиной, примерно, в 3-4 мм.



Теперь необходимо сварить сироп в котором слегка обварим яблоки. Благодаря сиропу яблоки станут мягкими, пластичными и напитаются сладостью. Их будет легко завернуть и они не будут ломаться.

Воду смешать с сахарным песком, поставить на плиту.



Сиропу дать закипеть на сильном огне.



Яблоко следует порционно опускать в кипящий сироп на 2-3 минуты, в зависимости от сорта, не больше, иначе они станут вареными и не будут держать форму.



Готовую порцию яблок выложить в подготовленную емкость при помощи шумовки. Затем повторить процедуру закладки следующей партии в кипящий сироп.



Яблоки готовы, теперь им необходимо дать остыть.



Тем временем пакет с тестом разморозился и пора его раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм.
По правилам, слоеное тесто необходимо раскатывать в одну сторону, чтобы не нарушать многослойность, сделать это довольно сложно. Я раскатывала так, чтобы сохранилась форму квадрата. Собственно, само тесто в этом десерте вторично, главное, чтобы оно удерживало розочки с яблоками.



Раскатанное слоеное тесто нарезать длинными полосками шириной 4-5 см.



Остывшие дольки фруктов должны быть пластичными, но при этом не вареными!



Полоски теста визуально разделить вдоль пополам, выложить остывшие дольки на одну из половин с небольшим нахлестом друг на друга. На одну полосочку слоеного теста умещается примерно 6-7 долек. Если есть желание сделать розочки более пышными - выложите долек больше.



Теперь, слоеное тесто с яблоками необходимо плотно скрутить в виде рулета.



Уже почти получились яблочные розочки.



Рулет с яблоками скрутите до конца и



защипните свободный конец, чтобы закрепить всю конструкцию.



Вот и получилась настоящая роза с яблоками в тесте, или просто слоеное тесто с яблоками в виде королевы среди цветов.



Противень для выпекания смазать сливочным маслом и выложить сформированные розочки из яблок в тесте.



Вот такая красота получается из обычного покупного слоеного теста и яблок со своего участка.



Выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут на режиме конвекция. Если нет данного режима, выставите просто 200 градусов и доведите изделия до готовности теста.



Готовые розочки с яблоками довольно эффектно смотрятся в бумажных формах для кексов.



Так выглядит десерт в готовом виде.



Если яблочки немного "загорели" - не беда, сверху их можно украсить сахарной пудрой или корицей.



Яблоки в тесте во всей своей цветочной красе.



Десерт получается вкусным, простым, оригинальным и из доступных продуктов.



Отдельно хочу остановиться на импортных яблоках. Я просто покажу и опишу, а вы сами уже решайте какие яблоки использовать для розочек.
Делаем все как обычно, яблоко отмыла от воска, удалила сердцевину, проварила (2-3 минуты) в сахарном сиропе, сформировала розочки, отправила в духовку и



через 15 минут получила вот это с яблоком. В принципе, можно приспособиться и к импорту, наверное, хотя наши явно лучше.



Еще одно замечание - попробуйте чередовать зеленые и красные яблоки, розочки из теста будут только красивее.



Вкусные яблоки в тесте готовы! Получается симпатично и очень вкусно!

Приятного аппетита!