Часто задаваемые вопросы
Какие листья подходят для зелёного салата?
Идеально подойдут свежие листья салата — ромэн, айсберг, латук, руккола, шпинат, мангольд, листовая горчица или микс-салаты. Сочетайте разные текстуры и вкусы: нежные (латук), острые (руккола), слегка горькие (радиккио) — это сделает салат интереснее.
Нужно ли мыть и сушить листья перед подачей?
Да, обязательно промойте листья под холодной водой, даже если они из упаковки «готово к употреблению». После мытья тщательно обсушите — используйте салатную центрифугу, бумажные полотенца или просто дайте стечь в дуршлаге. Влага разбавляет заправку и делает салат вялым.
Какой заправкой заправить зелёный салат?
Классика — оливковое масло, лимонный сок (или бальзамический уксус), соль и свежемолотый чёрный перец. Можно добавить дижонскую горчицу, мёд, чеснок или свежую зелень в заправку. Главное — не перебарщивать: заправка должна подчеркивать, а не перебивать вкус листьев.
Можно ли добавлять другие ингредиенты?
Да, но умеренно. Хорошо сочетаются: авокадо, огурец, редис, помидоры черри, тонкие ломтики сыра (пармезан, фета), гренки, орехи или семена. Однако классический «зелёный салат» — это именно листья, поэтому дополнения должны быть акцентами, а не основой.
Когда заправлять салат?
Непосредственно перед подачей. Заправленный заранее салат быстро теряет хруст и выделяет сок. Если готовите на компанию — подайте заправку отдельно или добавьте её в тарелку в последний момент.
Отзывы и комментарии:
- "... я его сметаной заправляю с парой капель лимонного сока - вкуснятина ..." (Вероника)
- "... в зеленом салате из свежих овощей яйца лишние ..." (ЗлаЯ)
*** Даже спорить не буду. Но муж одну траву есть отказывается ... ***
Аленка Аленкина
