Луковые кольца в кляре стали одной из популярных закусок в любом пивном баре, наряду с куриными крылышками и сырными палочками. Мужской компанией, особенно под пенный напиток, закуска подобного рода воспринимается на ура.

Первое, что приходит на ум при названии "луковые кольца" - это резкий запах и вкус лука. Но здесь от лука остается только круглая форма с приятным нежным послевкусием. Снаружи он покрыт вкусной хрустящей корочкой из теста.

Приготовить такую закуску, хрустящие луковые колечки к пиву, не составит особого труда и в домашних условиях. Тем более, что рецепт закуски один из самых простых.

ингредиенты:

- лук репчатый - 2–3 шт.;
- мука пшеничная - 100 г;
- сметана - 100 г;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- масло растительное - для фритюра;
- соль, перец молотый - по вкусу.

пошаговый рецепт с фото

Луковицы необходимо почистить и порезать кольцами. Если хотите сделать большие ровные колечки и размер позволяет, режем примерно по 1 см. Если величина луковиц средняя, как у меня, нарежьте колечками толщиной по 0,6 см.



Разделяем нарезанный лук на кольца.

Серединки не выкидываем из них получатся отличные медальоны. В процессе нужно постараться отделить от колец прозрачную пленку. В противном случае она будет свисать и кляр будет отходить от основного кольца.

Пока занимаемся этой работой, поставим чайник, нам понадобится кипяток.
Приготовим заранее емкость с холодной водой и дуршлаг. Луковые кольца заливаем кипятком, чтобы он покрыл их полностью.
Этот процесс поможет нам избавиться от лишней горечи.



Буквально сразу сливаем воду с лука через дуршлаг и перекладываем его в емкость с холодной водой.



Откидываем остывшие колечки снова на дуршлаг и даем воде полностью стечь.

Займемся кляром. Под этим словом скрывается обычное жидкое тесто. Делать его можно на воде, сметане и даже пиве.



Для начала в глубокой емкости взбиваем два куриных яйца до пены.



Отправляем к ним сметану. Ее жирность не имеет значения, главное чтобы была свежей.

Медленно добавляем муку. (100 г муки, это почти полный стакан)
Солим по вкусу. Можно сделать и более острым добавив любой вид перца или горчицу. Многие добавляют еще натертый сыр.



По консистенции должно получиться как густая сметана или как тесто для оладий.



Подготовленный лук выкладываем на тарелку и посыпаем небольшим количеством муки, чтобы кляр лучше держался.

Готовить кольца можно во фритюре, на сковороде или в духовке. Мне более привычен способ приготовления их в масле, так как в духовке они получаются суховатыми,
а переворачивать их на сковороде довольно утомительно. Поэтому я отправляю кастрюлю с растительным маслом на огонь.



Каждое кольцо необходимо окунуть в тесто



и отправить жариться в разогретое до "шипения" масло, пока они не покроются золотистой корочкой.
(если хотите получить более интересный вкус, обваляйте их после кляра еще в панировочных сухарях)



Дно тарелки выстилаем бумажными салфетками или полотенцем.



Готовые колечки выкладываем на тарелку и даем излишкам масла впитаться в бумагу.

Вкусные луковые кольца в кляре готовы!



К этой закуске обычно подают сырный или чесночный соус.



Хоть колечки и считаются холодной закуской, на стол их лучше подавать горячими.

Приятного аппетита!