Салат с маринованным луком

Чтобы разнообразить своё меню, советую попробовать приготовить рецепт салата с маринованным луком. Он очень сытный, сочный и пикантный.
Замаринованный предварительно лук превращает закуску в почти праздничное блюдо.

Очень многое зависит от того, как нарезать и в чем замариновать лук.
Для слоеных салатов я режу его колечками, что делает его одним из главных и самостоятельных ингредиентов салата.
Маринуют чаще всего в растворе уксуса, но очень интересный вкус получается если использовать для маринада лимонный сок.

Ингредиенты

- картофель - 4 шт.;
- куриное яйцо - 5 шт.;
- лук - 2-3 небольшие луковицы;
- мясо - 200 – 300 г;
- солёные огурцы - 4-5 шт;
- майонез - по вкусу;
- соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление

Картофель, яйца и мясо нужно отварить заранее. Варим до готовности минут 20-30. Картошку после можно просто оставить остывать.



А яйца лучше сразу после варки залить холодной водой - так они и остынут и чиститься будут лучше.



При этом мясо необходимо использовать нежирных сортов, прекрасно подойдёт кролик или курица.
Кролика желательно варить подольше, чтобы он не был жёстким. А если курица, то можно использовать грудку или мясо с бедра.



Как правильно замариновать лук для салата?
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами в глубокую посуду, залейте кипятком на 2–3 минуты (это уберёт остроту), затем слейте воду и залейте маринадом.



Для маринада я обычно использую смесь уксуса (столового или яблочного) и воды в пропорции 1:1, добавляю 1 ч. л. сахара и щепотку соли на 100 мл жидкости. Заливаю емкость этой смесью и отправляю в холодильник на 30–60 минут.



Сваренному картофелю даём остыть, после чего нарезаем его небольшими кубиками. Важно, чтобы он был холодным, чтобы избежать слипания кусочков и их разваливания.



Остывшие яйца можно также нарезать кубиками, а можно перетереть на тёрке. В последнем случае они будут менее заметны, а так как будут чаще попадаться в ложке, добавят блюду некоторой нежности.



Мясо стараемся нарезать кубиками, можно также продолговатыми полосками или порвать его на волокна. Кому как больше нравится, я режу кубиками.



Огурцы также нарезаем кубиками.



Когда все ингредиенты порезаны, смешиваем их и смотрим, достаточно ли всего. Можно в этот момент подсолить наше блюдо, хотя с солеными огурцами это уже не требуется.
(многие добавляют еще морковь, натертый сыр на терке, зелень, масло и прочее - все это лишнее)



После этого в последнюю очередь добавляем маринованный лук и хорошо перемешиваем.



Для заправки салата из лука оптимально воспользоваться майонезом.





Вкусный салат с маринованным луком можно украсить зеленью, но и без этого он выглядит очень интересно.

Приятного аппетита!