Маринованный лук я чаще всего только добавляю в салаты, а мариную его одним из простейших и сугубо функциональных способов.
Но недавно у подруги попробовала закуску из одного только репчатого лука, практически. Вкус довольно интересный - острый и ароматный. Под горячительные напитки - изумительно.

Как выяснилось, маринад на "горячительном" и готовится. Лук маринуется на водке с уксусом.

Повторила рецепт дома и луковая закуска "прижилась", что называется. Вот ее и показываю.

Ингредиенты

- лук репчатый – 3 шт.;
- бальзамический уксус – 35 мл (можно использовать и обычный уксус или уксус яблочный);
- мед – 15 г;
- водка – 1/4 ст. (50-60 мл);
- дижонская горчица – 12 г;
- соль, сахар, перец молотый, укроп, специи - по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенные луковицы опустить в очень холодную воду, чтобы полностью сохранить его остроту, помыть.



Нарезать умеренно тонкими кольцами (или полукольцами) - они должны быть способны держать форму после пребывания в маринаде.



Развести в водке мед, (вода в маринад не идет вообще)



а затем и французскую горчицу. (нашей горчицы надо брать поменьше, естественно)



Залить этим маринадом луковую нарезку и замариновать на полтора часа (минут на 80-100).



Влить в маринующийся лук бальзамический уксус.
Дать луковым колечкам потомиться в пикантном составе еще на 45 минут.



Слить маринад, стараясь, чтобы горчичные зернышки не удалились вместе с ним.
Такой лук можно подать в качестве самостоятельной острой закуски,



а можно использовать и как ингредиент свежего овощного салата, например.
Слегка «опьяневший» лук - очень вкусно! Он станет великолепным дополнением для шашлыка, сала, копченостей или другого блюда.
(кстати, на показания алкотестера он влияния не окажет)

Приятного аппетита!