Свое название салат «Гранатовый браслет» получил благодаря округлой форме с "дыркой" внутри, напоминающей браслет с драгоценными камнями из зерен граната.
Классические рецепты показывают нам слоеное блюдо с большим количеством ингредиентов, в состав которого обычно входят слои овощей и мяса с грецкими орехами и гранатом.
Довольно популярны варианты с сыром и говядиной.
Различных вариантов салата существует так много, что я с чистой совестью в качестве классического предлагаю приготовить свой рецепт гранатового браслета с курицей, который уже не первый год иногда украшает мой праздничный стол.
Вкус у этого блюда - выше всяких похвал. (сама себя не похвалишь...)
Ингредиенты
- курица - 350 г куриное филе;
- морковь - 300 г;
- картофель - 300 г;
- свекла - 300 г;
- яйца куриные - 2-3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт. средний;
- грецкие орехи - 2 ст. л.;
- майонез - 200 г;
- гранат 1 шт.;
- соль, перец молотый - по вкусу.
Рецепт приготовления
Все овощи необходимо предварительно промыть и отварить. Это можно сделать заранее. Предварительно очищать что-либо нет необходимости.
Все будет вариться вместе с яйцами в одной кастрюле. Пусть вас это не шокирует - "все стерильно".
Заливаем содержимое водой и отправляем на огонь, немного подсаливаем. Через 10 минут после закипания воды ложкой достаем яйца.
Отдельно ставим варить свеклу, не забываем посолить.
И отдельно будем варить курицу, достаточно будет и 30 минут. Ее солим только в самом конце приготовления. Вынимаем филе из бульона, оставляем остужаться.
Далее, нарежем курицу небольшими кубиками.
Пока на плите все варится, есть время почистить гранат. Я знаю для этого один хороший способ.
Берем гранат, срезаем у него "крышку" и убираем ее в сторону.
Надрезаем шкурку граната по белым прожилкам, которые будет видно внутри.
Режем практически до конца, оставляя один сантиметр, чтобы гранат не развалился.
Вставляем внутрь нож и проворачиваем, помогая руками, делая из граната "цветочек".
Помещаем "цветок" в миску с водой и разбираем руками на зернышки.
Чистится очень хорошо, а главное, никакого гранатового сока на полу, стенах и мебели.
Вынимаем шкурки и откидываем зерна на дуршлаг. Быстро и чисто.
Грецкий орех измельчаем в блендере.
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками
и обжариваем в небольшом количестве растительного или сливочного масла.
Добавляем к луку куриное мясо и жарим все вместе еще 5 минут.
Оставляем остужаться.
Отваренные и остывшие овощи очищаем от шкурки. Картофель натираем на мелкой терке.
Морковь натираем также.
Свекла подготавливается аналогично.
Яйца чистим и натираем на мелкой терке вместе с желтком.
Все компоненты салата готовы, можно приступать непосредственно к сборке "гранатового браслета".
Нам понадобится большое плоское блюдо. По центру которого мы ставим стакан, чтобы получить ту самую дырку от бублика или форму браслета.
Выкладываем вокруг стакана слой картофеля и смазываем его майонезом.
Поскольку все посолили при варке, в салате ничего досаливать уже не надо.
Второй слой салата - из курицы и лука. Промазываем соусом майонез.
Далее, кладем слой из моркови и опять майонез.
Затем слой состоящий из яиц, и тоже его промазываем.
Грецкий орех можно положить отдельным слоем, но я добавила пару ложек орехов прямо в натертую свеклу.
Туда же добавляем две ложки майонеза и перемешиваем.
Из свеклы выкладываем последний слой.
Вынимаем из центра салата стакан. Саму дырку промазываем изнутри майонезом. Осталось только украсить блюдо.
Для этого обсыпаем салат зернами граната, немного вдавливая их в предыдущий слой.
Если хотите получить ровненькие гранатовые рядочки, запаситесь терпением, так как зернышки придется выкладывать по одному.
Ставим салат в холодильник не менее чем на три часа для пропитки.
Вкусный салат Гранатовый браслет готов!
Уже можно изумляться совершенству его формы и рубиновому блеску, который непременно станет украшением праздничного стола.
Приятного аппетита!
