пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты вторых блюд

Индейка в духовке

фото вкусного запеченного филе индейки в духовке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Запеченная индейка в духовке может быть очень вкусным и праздничным блюдом, способным и стол украсить и гурманов порадовать.
Однако, хотя эта птица уже давно появилась на наших столах, многие хозяйки по сей день опасаются из нее что-то готовить - блюда из филе индейки нередко получаются сухими, особенно в духовке.

Чтобы избежать такого результата здесь применяется довольно простой рецепт - запекание в духовке под яблоками.
Так мясо маринуется и размягчается прямо в процессе приготовления. А к мясу стоит приготовить еще и сливовый соус.

ингредиенты:

(ингредиенты на килограмм филе)

- филе индейки - 1 кг;
- сыр - от 100 г любого твердого;
- яблоко - 1-2 шт. зеленых;
- синяя слива - 600 г;
- бальзамический уксус - 5 ст. л.;
- вино красное сухое - 120 мл;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- соль, молотый черный перец, специи - по вкусу.


фото исходных продуктов для приготовления индейки в духовке

рецепт приготовления

Хорошо промываем охлажденное филе индейки. Если филе было замороженным предварительно оттаиваем его, оставив на ночь при комнатной температуре.

промываем охлажденное филе индейки

Нарезаем индейку плоскими ломтиками толщиной сантиметр - полтора.

Нарезаем индейку плоскими ломтиками

Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями и оставляем немного промариноваться.

Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями

Пока займемся яблоками. Промывем их под проточной водой и нарезем тонкими ломтиками.

яблоки нарезем тонкими ломтиками

Выкладываем на противень слой мяса и накрываем его слоем яблок.
При запекании яблоки свой сок отдадут мясу и сделают его достаточно сочным.

слой филе накрываем его слоем яблок

Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им наше блюдо.
Противень отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Натираем сыр на крупной терке

Параллельно делаем сливовый соус.
Сливы моем и освободив от косточек нарезаем на небольшие кусочки.

Сливы моем и нарезаем на небольшие кусочки

Добавляем к ним бальзамический уксус.

добавляем в кастрюлю бальзамический уксус

И заливаем вином.

заливаем сливу вином

Ставим кастрюлю с фруктами на плиту и доводим до кипения. Потом на маленьком огне томим минут 10-15.

кастрюлю с фруктами ставим на плиту и доводим до кипения

Измельчаем блендером в однородную массу.

сливу измельчаем блендером в однородную массу

Соус готов. Пусть остынет.

Готовый сливовый соус для индейки в духовке

Проверяем основное блюдо - сыр начал плавиться.

тушка индейки еще не приобрела в духовке румяную корочку

Отправляем обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы все зарумянилось до яркой корочки.

индейка в духовке фото

Вкусная индейка в духовке готова!


Раскладываем по тарелкам, обильно сдобрив сливовым соусом - с ним любую индейку можно превратить в праздничное блюдо.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Чтобы получилось действительно очень вкусное блюдо, следует выбирать только охлажденную индейку хорошего качества.

- Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а тушка – плотной и упругой. У свежей индейки обычно гребешок – светло-розовый, а глаза прозрачные и без мутных пятен.

- Не стоит брать мясо от больших тушек весом 30 - 40 кг. Это, как правило, уже довольно «пожилые» птицы с сухим и жестким мясом. Вкуснее всего от молодых (15 - 18 недель) индеек, весом не более 10 кг.

- Достаньте птицу из холодильника примерно за час до начала готовки.

комментарии:

- "... здесь главное соус! индейка довольно обычная ..."
(Вика)
- "... мясо получилось очень сочным с яблоками. брала антоновку ..."
(Раиса Т.)
- "... Очень вкусно и почти диетическое блюдо, без жира практически ..."
(Таня)

с рецептом индейки в духовке часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты







к началу



филе индейки в духовке с яблоками