Индейка в духовке

фото вкусного запеченного филе индейки в духовке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Запеченная индейка в духовке может быть очень вкусным и праздничным блюдом, способным и стол украсить и гурманов порадовать.
Однако, хотя эта птица уже давно появилась на наших столах, многие хозяйки по сей день опасаются из нее что-то готовить - блюда из филе индейки нередко получаются сухими, особенно в духовке.

Чтобы избежать такого результата здесь применяется довольно простой рецепт - запекание под яблоками.
Так мясо маринуется и размягчается прямо в процессе приготовления. А к мясу стоит попутно приготовить еще и сливовый соус.

ингредиенты:

(ингредиенты на килограмм филе)

- филе индейки - 1 кг;
- сыр - от 100 г любого твердого;
- яблоко - 1-2 шт. зеленых;
- синяя слива - 600 г;
- бальзамический уксус - 5 ст. л.;
- вино красное сухое - 120 мл;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- соль, молотый черный перец, специи - по вкусу.


фото исходных продуктов для приготовления индейки в духовке

приготовление

Хорошо промываем охлажденное филе индейки. Если филе было замороженным предварительно оттаиваем его, оставив на ночь при комнатной температуре.

промываем охлажденное филе индейки

Нарезаем индейку плоскими ломтиками толщиной сантиметр - полтора.

Нарезаем индейку плоскими ломтиками

Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями и оставляем немного промариноваться.

Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями

Пока займемся яблоками. Промывем их под проточной водой и нарезем тонкими ломтиками.

яблоки нарезем тонкими ломтиками

Выкладываем на противень слой мяса и накрываем его слоем яблок.
При запекании яблоки свой сок отдадут мясу и сделают его достаточно сочным.

слой филе накрываем его слоем яблок

Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им наше блюдо.
Противень отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Натираем сыр на крупной терке

Параллельно делаем сливовый соус.
Сливы моем и освободив от косточек нарезаем на небольшие кусочки.

Сливы моем и нарезаем на небольшие кусочки

Добавляем к ним бальзамический уксус.

добавляем в кастрюлю бальзамический уксус

И заливаем вином.

заливаем сливу вином

Ставим кастрюлю с фруктами на плиту и доводим до кипения. Потом на маленьком огне томим минут 10-15.

кастрюлю с фруктами ставим на плиту и доводим до кипения

Измельчаем блендером в однородную массу.

сливу измельчаем блендером в однородную массу

Соус готов. Пусть остынет.

Готовый сливовый соус для индейки в духовке

Проверяем основное блюдо - сыр начал плавиться.

тушка индейки еще не приобрела в духовке румяную корочку

Отправляем обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы все зарумянилось до яркой корочки.

индейка в духовке фото

Вкусная индейка в духовке готова!


Раскладываем по тарелкам обильно полив сливовым соусом - с ним любую индейку можно превратить в праздничное блюдо.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Чтобы получилось действительно очень вкусное блюдо, следует выбирать только охлажденную индейку хорошего качества.

- Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а тушка – плотной и упругой. У свежей индейки обычно гребешок – светло-розовый, а глаза прозрачные и без мутных пятен.

- Не стоит брать мясо от больших тушек весом 30 - 40 кг. Это, как правило, уже довольно «пожилые» птицы с сухим и жестким мясом. Вкуснее всего от молодых (15 - 18 недель) индеек, весом не более 10 кг.

- Достаньте птицу из холодильника примерно за час до начала готовки.

комментарии:

- "... здесь главное соус! индейка довольно обычная ..."
(Вика)
- "... мясо получилось очень сочным с яблоками. брала антоновку ..."
(Раиса Т.)
- "... Очень вкусно и почти диетическое блюдо, без жира практически ..."
(Таня)

посмотрите еще рецепты:



<<<   вкусные рецепты







в начало страницы



                                  

здесь вы найдете рецепты как приготовить вкусные и классические блюда к ужину, oбeду и зaвтpaку,
с инструкциями, фотографиями и сведениями о продуктах, а также сможете подобрать идеальное меню
на каждый день и на любой случай, для всей семьи и для активной жизни, для похудения и красоты