пошаговые с фото блюда от поваров сборник рецептов похудение изображения

вторые блюда

Индейка в рукаве

фото вкусной индейки в рукаве на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Известно, что запекать продукты в духовке в специальном рукаве для запекания, значительно полезнее чем жарить - блюдо можно приготовить без масла и в собственном соку.
Да и сам процесс приготовления получается быстрее, а посуды приходится мыть меньше.

Таким способом можно запечь целую тушку индейки или отдельные ее части. А филе грудки индейки готовится в рукаве вообще элементарно!
Но элементарно это вовсе не означает неинтересно и пресно по вкусу. В отличие от "индейки в духовке" здесь не предусмотрены какие-либо маринады, но в рукаве для запекания мясо меньше теряет влагу и не превращается в сухую "подметку".
А особый вкус и аппетитные оттенки готовому блюду придают специи и чеснок.

ингредиенты:

- филе грудки индейки - 1 кг (вес не имеет значения, практически);
- чеснок - 1-2 головки (по вкусу);
- перец, соль, тимьян и другие специи - по вкусу.


фото исходных продуктов для запекания индейки в рукаве в духовке

рецепт приготовления

Готовится блюдо очень просто. Начинаем с индейки.

тщательно промываем мяса и просушиваем его салфеткой

Первым делом я тщательно промываю мясо и просушиваю его салфеткой.

нарезаем филе грудки не очень тонкими ломтиками

Нарезаю филе грудки не очень тонкими ломтиками.

посыпаем мясо солью, перцем и специями по вкусу

Посыпаю их солью, перцем и специями по вкусу. (в данном случае только тмин и черный перец)

снимаем верхний слой с чесночных головок

Снимаю верхний слой с чесночных головок.

в стеклянную посуду наливаем немного воды

В стеклянную посуду перед тем, как отправлять в нее продукты, наливаю немного воды.

в рукав для запекания перекладываем мясо и чеснок, завязываем и ставим все в разогретую духовку

В рукав для запекания перекладываю ломтики филе и целые головки чеснока.
Герметично завязываю его концы (никаких проколов я не делаю),
и затем ставлю все в разогретую духовку на один час при 180 градусах.

спустя час достаем индейку из духовки фото

Спустя это время, достаю индейку из духовки и разрезаю верхушку рукава.

разрезаем рукав чтобы в последующие полчаса индейка зарумянилась, фото

Приоткрываю так, чтобы не растекся мясной сок, а в последующие полчаса индейка смогла зарумяниться.
Для этого я еще немного увеличиваю температуру и включаю режим конвекции.

индейка в рукаве фото

Через 30 минут филе пропеклось. Вкусная запеченная индейка в рукаве готова!


Все легко и быстро - если считать время затраченное непосредственно на подготовку индейки к запеканию. А дальше полтора часа свободного времени, которое можно потратить на другие блюда или на украшение праздничного стола - вкус индейки получается вполне праздничный да и вид не хуже. Раскладывай по порциям и подавай.
К этому блюду отлично подойдут самые разные гарниры – картофельное пюре, макароны, каши и овощные салаты.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Если Вы хотите, чтобы готовое блюдо было более сочным, можете использовать филе бедра индейки - при запекании оно получается немного мягче, чем грудка. Однако стоит помнить, что именно белое мясо птицы считается более диетическим и полезным.

- При покупке индейки необходимо учитывать, что в частях птицы (филе бедра, например) есть тонкие плоские косточки. Это может быть довольно опасно, так как ими можно подавиться и поцарапать горло. Для детского питания надо брать только филе грудки.

- Блюдо все же может кому-то показаься суховатым. В этом случае перед приготовлением индеку можно замариновать, что сделает мясо нежнее и ароматнее. Но не злоупотребляйте острыми приправами и майонезом.

комментарии:

- "... Я мясо перед запеканием замариновала майонезом при комнатной температуре. Получилось очень вкусно! ..."
(Светлячок)
- "... Обожаю запекать в рукаве - положила на определенное время и забыла, ничего не подгорит и не высохнет, мне очень нравится. ..."
(Anna)
*** Да, собственно, именно из-за этого я и стала использовать рукав для запекания. ***
Аленка Аленкина

с рецептом индейки в рукаве часто смотрят кулинарные блюда:



<<<   домашние рецепты с фото






к началу



для прекрасных кулинарок
молодых кухарок и искусных поварих
что приготовить вкусного домашним
обильные яства и изысканные кушанья
поварское искусство и кухонные хитрости
в поваренной книге "Еда это просто"