Зразы с фаршем

Кухни разных стран есть блюда подобные зразам с фаршем. Изначально их готовили из мяса с разными начинками, но позже появилось много вариантов их приготовления.
Одним из таких вариантов являются зразы из картофельной основы.
Приготовить их можно с яичной, грибной, мясной составляющими.
Рассмотрим картофельное блюдо с начинкой из мясного фарша.

Ингредиенты

1. Фарш мясной (свинина) – 400 г.
2. Соль в количестве 20–50 г.
3. Мука – примерно 40 г.
4. Картофель отварной в количестве 1 кг.
5. Сухари панировочные.
6. Яйцо в количестве 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Как готовить картофельную основу.

1. Картофель очистить, промыть и поставить вариться.



2. Готовый картофель вынимаем из воды и толчем.



3. Получится суховатое картофельное пюре.



4. В массу из картофеля добавляем яйцо.



5. Тщательно перемешиваем пюре при помощи ложки.



6. Затем в общую емкость добавляем соль. Периодически перемешиваем массу и пробуем, чтобы не пересолить.



7. Смесь хорошо перемешиваем, вводим в нее муку и получается тесто.



8. Готовая масса будет иметь соответствующий вид.



Приготовление мясной начинки.

1. Фарш следует обжарить на масле до приобретения мясом светлого цвета.



2. Для придания начинке пикантности в фарш можно добавить зеленый лук.

3. Затем перемешиваем смесь и добавляем соль по вкусу.



Формирование изделий.

1. Зразы формируются в руках. Чтобы картофель не прилипал к рукам, их следует постоянно смачивать в воде.

2. В руку набираем картофель и распределяем его по поверхности ладони.



3. В центр картофельной основы кладем мясную начинку при помощи ложки.



4. Затем накладываем сверху начинки картофель и формируем котлеты.



5. Форму зраз можно делать любую.



Жарим на сковороде.

1. Для начала заготовки обмакивают в сухарях. Они придадут блюду красивую золотистую корочку и хрустящий вкус.



2. На сковороду наливают растительное масло, подогревают его, а затем выкладывают картофельные заготовки.



3. Обжаривают их на сковороде с двух сторон до получения золотистого цвета корочки.



Из описанного выше количества продуктов получится 12 котлеток.



Подавайте вкусные зразы картофельные с фаршем сразу после приготовления.

Приятного аппетита!