Лисички решили приготовить на ужин, поэтому я "запустила" параллельные процессы - жареная картошка и жареные лисички.
Жареные в сметане, естественно, потому что лисички уже "пожилые" - крупные и не такие упругие, как "молодежь".

Есть некоторая разница между "грибами в сметане" и "грибами со сметаной".
Почувствуйте разницу.

ингредиенты:

- грибы лисички - 500 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сметана- 250 г (1 пачка);
- масло растительное - 4 ст. ложки;
- соль, перец молотый, чеснок - по вкусу.

Чем хороша "лисичка" - полное отсутствие червивых грибов. Правда, обычно большое количество песка...

рецепт приготовления

Лисички сначала хорошо промыла в воде, хотя от песка это полностью не избавит, но после варки уже скрипеть на зубах ничего не будет.



Залила водой и поставила вариться.

ЛЮБЫЕ грибы следует ОТВАРИВАТЬ перед приготовлением! 15-20 минут обязательно. А то стоит и дать им постоять часик в подсоленной воде перед варкой.
Не варить перед жаркой можно только "искусственные" шампиньоны и вешенки, приобретенные в магазине. Все остальное - варите. Жизнь дороже вкуса.

В это время чистим овощи.



Лук надо нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.
(при жарке лучше бы использовать сливочное масло, хотя и растительное масло вполне подходит).



Ставим жариться картошку с луком в другой сковороде.



Про картошку писать не буду - это еще проще, чем варить бульон или жарить глазунью - на сковородку, посолила и помешивай, периодически.



Варим грибы 15 минут после закипания.



Сварились - откидываем на дуршлаг.



В обжаренный до "прозрачности" лук добавляем подготовленные грибы и соль.







Обжарить все 5 - 7 минут.
Жарить следует на слабом огне, так грибочки останутся упругими и крепкими.



Все перемешать со сметаной.





При необходимости можно влить немного молока или воды, если сметана сильно густая.



Накрыть сковороду крышкой и дать "пропариться" 10 минут в сметанном соусе.



Снять крышку, добавить специи и зелень по вкусу, и готовить блюдо еще в течение 10 - 15 минут, дав выпариться лишней жидкости.



Вкусные грибы в сметане готовы!



Жареный картофель прекрасно подходит в качестве гарнира к этому блюду. Он тоже уже давно готов. Можно еще добавить салат с овощами и мясо.



В итоге - простой и вкусный ужин для всей семьи. Очень вкусно.

Приятного аппетита!