Кровавая Мэри - это коктейль содержащий водку, томатный сок и специи, который выпивается одним глотком.

Один из немногих коктейлей, которые были созданы НЕ для того чтобы скрыть мерзкий вкус основного алкогольного ингредиента, типа рома или текилы, а наоборот, именно для придания и без того отличной водке новых и полезных свойств.

Стоит ли говорить о том, что лично по моему предвзятому и необъективному мнению, только этот коктейль и имеет право на существование!
Причем, исключительно в своем российском виде:
полстакана томатного сока и сверху полстакана водки.

Это по-нашему!

А все американские потуги с добавлением лимонного сока, вустерского соуса, табаско-мобаско и прочей дряни, так дрянью и остаются.

Мы будем делать классическую «Кровавую Мэри» - по-русски и в домашних условиях.

Для рецепта коктейля Кровавая Мэри нам потребуются
ингредиенты:

- Водка — 100 мл;
- Томатный сок — 100 мл;
- Черный перец — 1 щепотка (по желанию).

рецепт приготовления

Способ приготовления этого напитка в домашнем исполнении, как ни странно, во многом зависит от используемой посуды.



Возьмем небольшую рюмку.

В рюмку наливается томатный сок, затем осторожно, во избежание перемешивания, по лезвию ножа наливается водка.
По желанию можно приправить солью и перцем.

Это самый простой и часто встречающийся вариант. Просто, быстро и без затей.



Наливаем томатный сок (лучше с мякотью)



примерно половину рюмки



по лезвию ножа начинаем наливать водку начиная от границы томатного сока



по мере наполнения поднимаем кончик ножа все выше



придерживаясь границы жидкости. (моя домашняя школа!)



В результате - вкусный коктейль Кровавая Мэри готов! Ровно одна рюмочка на весь вечер. Шутка.

Стакан позволяет исполнить более сложный вариант этого напитка -
"Кровавая Мэри с перцем":

Наливается 100 мл. томатного сока, засыпается щепотка перца, соли, все перемешивается. Затем насыпается еще щепотка перца, поверх томатного сока (это будет слой между водкой и соком), по ножу наливается 50 мл водки, так, чтобы граница между соком и водкой была четко выражена. Стакан можно украсить пером лука или веточкой укропа.

Обычно я использую именно этот вариант - практически оригинальный рецепт бериевской "Красной Марьи".



В состав сразу идет соль и перец



Налитый томатный сок подсаливаем по вкусу



И перчим. Тут маленькая хитрость - сначала используем черный молотый перец, а затем смесь перцев крупного помола из "мельницы"



Перца в итоге довольно много. В идеале он должен тонким слоем покрыть всю поверхность томатного сока.



По ножу, аналогично первому рецепту, наливаем водку.



Готово! При этом наш перец разделился - мелкие частицы остались на томате, а крупные всплыли.



На снимках видно два новых "перечных" слоя. Зачем? А, попробуйте! Совершенно другое впечатление по сравнению с предыдущим вариантом в рюмке.

«Кровавая Мэри» наоборот

Реже используется "обратный" вариант приготовления «Кровавой Мэри», когда сначала в бокал наливают водку, а затем по лезвию ножа и далее по стеночке начинают добавлять томатный сок, который тягучей массой стекая по стенке на дно стакана, медленно вытесняет водку наверх.
В стакане с плоским дном такой фокус не пройдет, а вот приготовить в фужере - пожалуста! Этот рецепт, кстати, еще и проще простого - не надо дрожащими руками звенеть ножом по рюмке.



Наливаем водку



Начинаем по стенке фужера медленно наливать томатный сок



Сок вытесняет водку



И готово!



Граница не такая ровная как при предыдущих рецептах, но вполне различимая.



Украшаем "взбитыми сливками и вишенкой"...

«Bloody Mary» по версии IBA (рецепт коктейля с табаско)

Надо сказать, что коктейль "bloody Mary" (англ. Кровавая Мэри) включен в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA).
Правда, в довольно странном виде. В шейкере смешивают следующий состав:

- водка - 45 мл
- томатный сок - 90 мл
- лимонный сок - 15 мл
- соусы - вустерский (2-3 капли) и табаско
- соль и сушеный сельдерей
- чёрный перец молотый

Затем все разливается по хайболлам, добавляется лед и все "украшается" листьями сельдерея.
(Ни "крови" ни "Мэри" - какой-то 15-ти градусный "кетчуп" с лимонным соком.)

коктейль Кровавая Мэри с переворотом

Этот способ приготовления (вариант коктейля "глубинная бомба") считается одним из самых "изысканных".
Для него нужна высокая узкая стопка или рюмка с длинной ножкой, широкий стакан с ровным дном и ловкость рук.

Водка наливается в стопку, накрывается стаканом, чтобы верхний край стопки соприкасался с дном стакана.
Затем, прижимая стопку к стакану, всю конструкцию следует быстро перевернуть. Водка останется в стопке из-за атмосферного давления. (старый школьный опыт)



После этого в стакан вокруг стопки наливается густой томатный сок. Стопка аккуратно вынимается из стакана и водка получается внутри томатного сока.

Напиток необходимо мгновенно выпить, так как содержимое здесь "взрывается" и смешивается еще быстрее, чем в слоистых вариантах.