рецепты салатов
![]()
Подобающее этому блюду вступление и всю причитающуюся "воду", я уже изложила в традиционном рецепте Оливье с колбасой.
Здесь же представлен наиболее дорогой и самый праздничный рецепт салата оливье - Оливье с говядиной.
Привела также и более "нежный" вариант салата - Оливье с курицей. В нем колбаса, ветчина или курица заменяются на отварное мясо. Собственно, это почти единственное его отличие от остальных рецептов. Этот салат очень уважает мужская половина населения России - им же главное чтобы мяса было побольше. Побольше, да повкуснее. А с хорошей говядиной по вкусу мало что может сравниться. *** Ингредиенты: - картофель - 3-4 шт. (средний);- морковь - 1 шт. (большая); - куриное яйцо - 3 шт.; - лук красный или белый - 1 шт.; - горошек консервированный - 1 б.; - мясо говядины без кости - 400 г; - майонез - по вкусу; - огурец свежий - 1 шт. (крупный); - огурец соленый - 300 г; - соль - по вкусу. Вот все продукты для нашей праздничной закуски салат оливье с говядиной. ***
Рецепт приготовления![]() Картофель и морковь тщательно помыть, шкурку не очищать, отварить до готовности. Яйца сварить вкрутую. ![]() Мясо говядины промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Тут нужно сказать, что помимо составляющей для салата вы получаете еще и отличный бульон из говядины. ![]() Готовому мясу говядины, как и овощам дать остыть. В салат идут только охлажденные ингредиенты. Отваренные овощи и яйца очистить от скорлупы/кожуры, с горошка слить воду. ![]() Подготовить удобную емкость для смешивания продуктов. Все ингредиенты необходимо нарезать кубиками одинакового размера, кроме горошка естественно. Морковь нарезать мелкими кубиками и выложить в подготовленную емкость. ![]() Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить к моркови. ![]() Куриные яйца измельчить кубиками. ![]() Отварную говядину нарезать ровными кубиками. ![]() Лук нарезать мелкими кубиками. ![]() Свежий огурец нарезать мелкими кубиками. К нарезанным ингредиентам салата добавить консервированный горошек. ![]() Ну и последнее, что следует нарезать - соленые огурцы. ![]() Добавить майонез, соль ![]() и все перемешать. ![]() Вкусный салат Оливье с говядиной готов! ![]() Блюдо красиво украшено и подано к столу в расписной деревянной миске. Приятного аппетита! полезные советы:- Скорлупа у яиц не лопнет в процессе варки если в воду добавить поваренную соль.- Свежие огурцы следует посолить после нарезки и дать им немного стечь - салат избавится от лишней жидкости. - Чтобы картофель не разварился проколите его в нескольких местах вилкой. - Чтобы овощи сварились быстрее, в емкость где они варятся влейте немного растительного масла.
с рецептом салата оливье с говядиной часто смотрят следующие блюда: |