Оливье с говядиной

фото вкусного оливье с говядиной в миске

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Здесь представлен наиболее дорогой и самый праздничный вариант салата оливье - оливье с говядиной.
Этот рецепт чаще всего и фигурирует под маркой "классического".

В нем колбаса, ветчина или курица заменяются на отварное мясо.
Собственно, это почти единственное отличие этого блюда от остальных вариантов.
Говядину можно совместить со свининой, тогда вкус получится значительно мягче.

Этот салат очень уважает мужская половина нашего населения - им же главное чтобы мяса было побольше. Побольше, да повкуснее.
А с хорошей говядиной по вкусу мало что может сравниться.

ингредиенты:

- картофель - 3-4 шт. (средний);
- морковь - 1 шт. (большая);
- куриное яйцо - 3 шт.;
- лук красный или белый - 1 шт.;
- горошек консервированный - 1 б.;
- мясо без кости - 400 г (говядина);
- соус майонез - по вкусу;
- огурец свежий - 1 шт. (крупный);
- огурцы соленые - 300 г;
- соль, перец - по вкусу.


фото продуктов для приготовления салата оливье с говядиной

приготовление

Чтобы приготовить салат, надо картофель и морковь тщательно помыть, шкурку не очищать и отварить до готовности.

картофель и морковь тщательно помыть, шкурку не очищать, отварить до готовности

Куриные яйца сварить вкрутую.

говядину отварить до готовности

Мясо говядины промыть, залить холодной водой и варить 45-60 минут до готовности.

Отваренные овощи и яйца очистить

Готовому мясу говядины, как и овощам дать остыть. В салат идут только охлажденные продукты.
Отваренные овощи и яйца очистить, с горошка слить воду.

Морковь для салата нарезать

Подготовить удобную емкость для смешивания продуктов. Все ингредиенты необходимо нарезать кубиками одинакового размера, кроме горошка естественно, и выложить в подготовленную емкость.

Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить к моркови

Картофель и морковь нарезать и отправить в емкость.

Куриные яйца измельчить фото

Яйца измельчить аналогично.

Отварную говядину нарезать ровными кусочками

Отварную говядину нарезать ровными кусочками.

Лук нарезать мелко

Луковицу очистить и нарезать мелко.

К нарезанным ингредиентам добавить консервированный горошек

Нарезать свежий огурец. К нарезанным ингредиентам добавить консервированный горошек.

последними следует нарезать соленые огурцы

Ну и последнее, что следует нарезать - соленых огурцов. (можно делать салаты и с маринованными огурцами)

Добавить майонез и соль

Все компоненты соеденить с мясом.

все перемешать

Посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать.

фото салата  в стальной миске

Вкусный Оливье с говядиной готов!


оливье с говядиной фото

Блюдо украшено и подано на стол в расписной деревянной миске.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Скорлупа у яиц не лопнет в процессе варки если в воду добавить поваренную соль.

- Свежие огурцы следует посолить после нарезки и дать им немного стечь - салат избавится от лишней жидкости.

- Чтобы овощи сварились быстрее, в емкость где они варятся влейте немного растительного масла.

комментарии:

- "... Вкусно! Мы колбасу не едим, поэтому я тоже готовлю с говядиной или куриным филе. ..."
(Ира83)
- "... Самый правильный вариант именно с мясом. В крайнем случае можно еще курицу - отварную или копченую, но никак не колбасу - это уж совсем извращение ..."
(Сергуня)
*** посмотрите комментарии к рецепту оливье с курицей - оказывается некоторые исключительно за колбасу в этом салате! ***
Аленка Аленкина


посмотрите еще рецепты:



<<<   вкусные домашние рецепты







в начало страницы