![]() Вариант салата оливье с курицей часто еще называют "нежный оливье". Благодаря куриному мясу и малосольным огурцам, замещающим колбасу и маринованные огурцы в классическом варианте, блюдо получается по вкусу мягче и сочнее. А если привычный майонез заменить 25% сметаной, то вкус будет еще нежнее. Этот рецепт "оливье с курицей" отложился у меня в памяти, как самый настоящий и самый правильный. Именно в таком виде готовили салат на праздники в нашей семье. Но и нам пора бы уже что-то приготовить. ингредиенты: - картофель - 3-4 шт. (среднего размера); - морковь - 1 шт. (большая); - куриное яйцо - 3 шт.; - лук репчатый - 1 шт.; - горошек консервированный - 1 б.; - куриная грудка (филе) - 1 шт.; - майонез или сметана 25% - по вкусу; - огурец свежий - 1 шт. (крупный); - огурцы соленые - 300 г; - соль, перец молотый, специи - по вкусу. ![]() приготовлениеКак и в предыдущих вариантах салата оливье, морковь и картофель следует отварить до готовности в "мундире", яйца сварить вкрутую и почистить от скорлупы, с банки горошка слить жидкость. Овощи при варке не солить. (яблоко в этот салат я не добавляю)![]() Куриную грудку хорошо промыть, залить водой и поставить варить до полной готовности, в процессе приготовления не солить. Если планируете приготовить еще и первое блюдо, то у вас как раз получится курица с бульоном. ![]() Овощи очистить. Всем ингредиентам дать хорошо остыть. ![]() Подготовить емкость для смешивания ингредиентов. Картофель нарезать мелкими кубиками. ![]() Так же нарезать и морковь. ![]() К нарезанным овощам добавить репчатый лук мелкими кубиками ![]() и куриные яйца. Рекомендую увеличить количество куриных яиц до пяти штук, так как они придают блюду дополнительную нежность. ![]() Нарезать свежий огурец и добавить в салат консервированный зеленый горошек. ![]() Куриное филе мелко нарезать, добавить мясо в емкость к уже подготовленным ингредиентам. ![]() Нарезать малосольные огурцы ![]() и добавить в почти готовое блюдо майонез. (для заправки можно использовать и другие соусы или сметану) ![]() Все тщательно перемешать и вкусный оливье с курицей готов. ![]() Праздничный вариант популярного салата - можно угощать гостей. Приятного аппетита! советы повара:- Нарезав и посолив свежие овощи для оливье, дайте им немного стечь - так вы избавитесь от лишней жидкости.- Старайтесь использовать майонез домашнего приготовления - вкус блюда будет доведен до совершенства. - Сохранить салат в холодильнике поможет пищевая пленка, которой надо накрыть емкость для хранения.
посмотрите еще рецепты: |