Вариант салата оливье с курицей часто еще называют "нежный оливье".

Благодаря куриному мясу и малосольным огурцам, замещающим колбасу и маринованные огурцы в классическом варианте, блюдо получается по вкусу мягче и сочнее.
А если привычный майонез заменить 25% сметаной, то вкус будет еще нежнее.

Этот рецепт "оливье с курицей" отложился у меня в памяти, как самый настоящий и самый правильный.
Именно в таком виде готовили салат на праздники в нашей семье.

Но и нам пора бы уже что-то приготовить.


ингредиенты:

- картофель - 3-4 шт. (среднего размера);
- морковь - 1 шт. (большая);
- куриное яйцо - 3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- горошек консервированный - 1 б.;
- куриная грудка (филе) - 1 шт.;
- майонез или сметана 25% - по вкусу;
- огурец свежий - 1 шт. (крупный);
- огурцы соленые - 300 г;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу.

приготовление

Как и в предыдущих вариантах салата оливье, морковь и картофель следует отварить до готовности в "мундире", яйца сварить вкрутую и почистить от скорлупы, с банки горошка слить жидкость. Овощи при варке не солить. (яблоко в этот салат я не добавляю)



Куриную грудку хорошо промыть, залить водой и поставить варить до полной готовности, в процессе приготовления не солить.
Если планируете приготовить еще и первое блюдо, то у вас как раз получится курица с бульоном.



Овощи очистить. Всем ингредиентам дать хорошо остыть.



Подготовить емкость для смешивания ингредиентов.
Картофель нарезать мелкими кубиками.



Так же нарезать и морковь.



К нарезанным овощам добавить репчатый лук мелкими кубиками



и куриные яйца.
Рекомендую увеличить количество куриных яиц до пяти штук, так как они придают блюду дополнительную нежность.



Нарезать свежий огурец и добавить в салат консервированный зеленый горошек.



Куриное филе мелко нарезать, добавить мясо в емкость к уже подготовленным ингредиентам.



Нарезать малосольные огурцы



и добавить в почти готовое блюдо майонез. (для заправки можно использовать и другие соусы или сметану)



Все тщательно перемешать и вкусный оливье с курицей готов.



Праздничный вариант популярного салата - можно угощать гостей.

Приятного аппетита!