Рецепты шарлотки относятся к последнему поколению "шарлотки с яблоками", то есть к тем простейшим яблочным пирогам, которые стали массово выпекать хозяйки во времена социализма.
Это одно из самых простых кулинарных изделий вообще, и никакого отношения к "импортной" шарлотке (charlotte) не имеет.

То, что выпекаю я и миллионы наших домохозяек, представляет собой лёгкий в приготовлении пирог с начинкой из нарезанных яблок. И ничего более.
Правда, наверное из-за своей простоты и изумительного вкуса при этом, этот пирог и получил самое широкое распространение в России - быстро, просто и вкусно.

Пышная шарлотка всегда меня выручает, когда гости "на пороге" и надо что-то быстро приготовить. Рецепт очень простой, выпекается быстро, продукты практически всегда есть в холодильнике.
Что может быть проще - фруктовая начинка и сверху тесто. Никаких излишеств.
(в отличие от этого классического варианта, по еще более простому рецепту я пеку шарлотку на кефире, когда уже «гости нагрянули»)

Поскольку кусно покушать мы любим не меньше царственных особ, для которых в России изначально и появилось блюдо под названием "Charlotte Russe", мы и в простых домашних условиях сможем приготовить этот пышный и вкусный пирог с яблоками.

ингредиенты:

- яйцо куриное - 3 шт.;
- сахар - 1 стакан;
- сметана - 1 стакан;
- мука пшеничная - 1 стакан;
- сода - 1 ч/л;
- яблоки - 3 шт.;
- горсть замороженной красной смородины;
- горсть замороженной черной смородины.

Лучше всего использовать "антоновку", шарлотка с этими яблоками получается идеальный, но если их нет – не беда, потрите ½ цедры лимона на выложенные сладкие яблоки, выпечка прибавит и остроты и кислинки.
Ягоды я беру замороженные и хаотично бросаю их на поверхность - получается и красочно и вкусно.

рецепт приготовления

Готовить шарлотку начинаем с теста - три крупных яйца и сахар тщательно взбить.



Ввести в состав сметану



и все хорошо взбить вместе с сахаром. Взбиваем на больших оборотах миксера.



Соду гасим уксусом



добавляем в емкость и опять взбиваем



У яблок вырезаем сердцевину и все лишнее.



Осталось нарезать их тонкими ломтиками. (Тут есть отличие от традиционного рецепта - яблоки режем не дольками или кубиками, а именно плоскими ломтиками)



Вводим муку и взбиваем содержимое до однородной массы.



Готово тесто для шарлотки.



Половину получившегося теста выливаем в смазанную маслом форму и укладываем поверх него яблоки.



Далее, выкладываем замороженную смородину.



Заливаем сверху оставшейся частью теста и отправляем в печь. Шарлотка выпекается в духовке 30-40 мин. при 180 градусах. (можно даже приготовить пирог в микроволновке - 5-10 минут в подходящей форме)
Готовность проверяем зубочисткой - сухая - пропеклось!



Аккуратно переворачивая, извлекаем пирог из формы. Вкусная шарлотка готова!
Выпечку можно подавать на стол не украшая. И даже в горячем виде.

Изумительный и простой ароматный десерт - вкус сладкий с кислинкой, яблочный. Пирог всегда такой домашний, такой нарядный и всегда вкусный!

Приятного чаепития!

комментарии: - "... вчера приготовила шарлотку, добавила еще ванилин и корицу. Вкуснятина получилась. Правда готовилось где-то минут 50, но это похоже от духовки зависит ..." (Алина) - "... очень просто и вкусно я и сама пеку по этому рецепту и всем советую ..." (Галина)