Про торт Графские развалины особенно рассказывать нечего - торт древнейший (с переворота 1917 года, как минимум).
Два коржа - черный и белый. Испекли, наломали, насыпали, залили кремом или пропиткой - готово!

Просто и довольно быстро. А главное, не надо возиться с формой и особыми украшениями - чем он больше похож на последствия ядерного взрыва - тем лучше.
Развалины залитые черным оплавленным стеклом...

Если кроме смеха, невеселого, то по принципу приготовления торт "Графские развалины" практически идентичен торту "Панчо". Правда, без ананасов, грецких орехов и прочих "изюминок", что делают Панчо, все-таки, классом повыше. (буржуинский тортик, прямо скажем, куда уж там обнищавшим дворянам...)
Если совсем честно, то именно наличие ананасов и определяет, что я буду сегодня печь - Панчо или Развалины.

Собственно, ситуация похожа на сюжет из фантастических романов о временах после ядерной войны - что удалось раскопать среди "развалин цивилизации" - то и едим...
По завету великого дедушки Ленина. Истребившего графов, как класс, и оставившего нам от них одни руины. И торт.

Но, торт вкусный, надо отдать ему должное. Даже без "анянясов и 'юмочки Кю'асо"... (это из классики)

ингредиенты:

для теста

- сметана - 410 г;
- яйцо куриное - 4 шт.;
- порошок какао - 1,7 ст. л.;
- сода гашенная уксусом - 0,9 ч. л.;
- мука пшеничная - 2,6 стакана;
- сгущенное молоко - 0,4 банки;
- сахарный песок - 1,2 стакана;

для крема

- сгущенное молоко - 0,6 банки;
- сахар - 0,4 стакана;
- сметана - 590 г;

для глазури

- сахар - 2,8 ст. л.;
- маргарин - 10 г;
- какао - 2,7 ст. л.;
- сметана - 180 г.

приготовление

Готовим начиная с теста - надо разбить в глубокую чашку куриные яйца и добавить 1,2 стакана сахара.



Хорошенько взбить до образования белой пены (примерно 5 минут).



Добавить сметану. Взбить смесь.



Добавить погашенную уксусом соду. Взбить.



Добавить сгущенку. Взбить.



Добавить муку. Взбить. Тесто для торта почти готово. По крайней мере для белого коржа. Вылить половину в силиконовую формочку для запекания.



Для черного коржа надо добавить в оставшуюся часть какао порошок.



Хорошо перемешать.



Поставить формочку со светлой частью в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать 25 минут.



Срезать верхушку у готового светлого коржа.



Для темного коржа - залить в форму.



Выпекать в духовке так же как светлый корж 20-25 мин.



Разрезать на небольшие кубики темный корж торта Графские развалины. И также измельчить срезанную верхушку от светлого коржа.



Выложить в глубокую чашку сметану, сгущенное молоко и сахарный песок.



Хорошенько все перемешать. Крем готов.



Для глазури поместить в ковшик указанное в рецепте количество сахара, маргарина, какао и сметаны.



Помешивая довести смесь до кипения и оставить глазурь остывать.



Положить на тортовницу обрезанный светлый корж - это будет основанием. "Фундаментом", можно сказать.



По очереди опустить в чашку с кремом все нарезанные кусочки темного и светлого коржей.



Выкладывать их вплотную сверху на светлый корж в произвольном порядке.



В итоге получится высокая горка из промазанного бисквита.



Полить ее сверху теплой глазурью.



Поставить десерт в холодное место на ночь, чтобы он хорошенько пропитался и застыл.



Вкусный торт Графские развалины готов! Можно подавать на стол.





Тортик очень похож на останки графских поместий...

Приятного аппетита!