Что из себя представляет торт Графские развалины? Оказывается - все что угодно, лишь бы это внешне напоминало развалины кирпичного здания.
Этот торт относится как раз к тем кондитерским изделиям, для которых внешнее оформление едва ли не важнее содержимого. А уж изобразить осколки российской аристократии современные "пролетарии от кулинарии" и могут и любят.

Про сам рецепт особенно рассказывать нечего: основной фокус - два коржа - черный и белый. Испекли, наломали, насыпали, залили кремом или пропиткой - готово! Просто и довольно быстро.

А главное, не надо возиться с украшениями - чем больше торт похож на последствия ядерного взрыва - тем лучше.

***

Ингредиенты:

для теста

- сметана - 410 г;
- яйцо - 4 шт.;
- порошок какао - 1,7 ст. л.;
- сода гашенная уксусом - 0,9 ч. л.;
- мука пшеничная - 2,6 стакана;
- сгущенное молоко - 0,4 банки;
- сахар - 1,2 стакан;

для крема

- сгущенное молоко - 0,6 банки;
- сахар - 0,4 стакана;
- сметана - 590 г;

для глазури

- сахар - 2,8 ст. л.;
- маргарин - 10 г;
- какао - 2,7 ст. л.;
- сметана - 180 г.

На фото все исходные продукты для классического торта Графские развалины.

Рецепт приготовления

Для приготовления теста следует сначала разбить в глубокую чашку куриные яйца и добавить 1.2 стакана сахара.



Хорошенько взбить до образования белой пены (примерно 5 минут).



Добавить сметану. Взбить смесь.



Добавить погашенную уксусом соду. Взбить.



Добавить сгущенку. Взбить.



Добавить муку. Взбить. Половина теста для торта готова.



Вылить половину получившегося теста в силиконовую формочку для запекания. Добавить в оставшееся тесто какао порошок.



Хорошо перемешать тесто с какао.



Поставить формочку со светлой частью теста в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать 25 минут.



Срезать верхушку у готового светлого коржа для торта Графские развалины.



Залить темную часть теста в формочку.



Выпекать так же как светлый корж, минут 20-25.



Разрезать на небольшие кубики темный корж торта Графские развалины. И также измельчить срезанную верхушку от светлого коржа.



Для крема выложить в глубокую чашку сметану, сгущенное молоко и сахар.



Хорошенько все перемешать. Крем для торта готов.



Для глазури поместить в ковшик указанное в рецепте количество сахара, маргарина, какао и сметаны.



Помешивая довести смесь до кипения и оставить глазурь остывать.



Положить на тортовницу обрезанный светлый корж.



По очереди опустить в крем все нарезанный кусочки темного и светлого коржей торта Графские развалины.



Выкладывать их вплотную сверху на светлый корж в произвольном порядке.



В итоге получится высокая гора из промазанного кремом бисквита.



Полить ее сверху теплой глазурью.



Поставить торт Графские развалины в холодное место на ночь, чтобы он хорошенько пропитался и застыл.



Вкусный торт Графские развалины готов! Можно подавать на стол.





Очень похоже на останки поместий российской аристократии...

Но, вкусно!

Приятного аппетита!