Многие хозяйки под названием "суп с яйцом" понимают первые блюда с наличием в составе «яичных хлопьев», получающихся при варке яиц без скорлупы. Суп с «яичной бахромой», как пишут его любительницы.
Для этого, когда жиденький супчик уже почти готов, в тарелке разбивают и перемешиваем куриные яйца, а затем тонкой струйкой выливают смесь в кипящую жидкость. Белки сразу же сворачиваются и в кастрюле образуются яичные хлопья.
Суп с «яичными ошметками», готов!

Я не отношусь к любителям такого "хлопьеобразного" содержимого, поэтому мой рецепт супа содержит яйца в их нормальном вареном виде.
Хотите все измельчить и размазать по тарелке - воля ваша, сделайте это сами, в своей порции.
Портить "бахромой" все и для всех сразу не надо.

Супчик легкий и диетический. На боках и ягодицах не откладывается.
Если сидеть на диете вам уже невмоготу - жиденькое первое блюдо вам в помощь.
И питательно и просто.
(и не "лохмотья" в тарелке, извините)

Ингредиенты

- филе куриное - 300 г;
- вода - 3 л;
- куриные яйца - 3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- зелень - петрушка, укроп;
- соль - 0,6 ст. л.;
- перец - по вкусу.

Рецепт приготовления

Готовить начнем с бульона.



Набрать воды в кастрюлю. (очень важный этап, никак нельзя его пропустить)



Помыть филе, опустить в кастрюлю с водой на плите. Дать воде закипеть.



Снять накипь.



Очистить лук, помыть, порезать мелкими кусочками.



Добавить в кипящий бульон. Если кто не любит вареный лук, пассеруйте его предварительно на сливочном масле.
(многие добавляют в суп картофель, морковь, чеснок, помидоры и другие овощи. Но зачем это в курином супе с яйцом? Это же не суп-пюре с капустой, вермишелью или фрикадельками - здесь даже мяса не должно быть по идее)



Посолить и поперчить.



Помешать. Готовить 30 минут.



Отдельно отварить вкрутую яйца.



Достать из кастрюли готовое филе. Измельчить. И загрузить его обратно.



Помыть зелень и измельчить.



Очистить отваренное яйцо от скорлупы. Разрезать на две половинки.



Налить в тарелку бульон с куриным филе. Добавить яйцо и посыпать зеленью. Подавать в горячем виде.

Вкусный суп с яйцом готов!

Этот вариант значительно вкуснее, эстетичнее и полезнее, всех вместе взятых "яичных супов" с плавающими ошметками.

Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы Как правильно добавить яйцо в суп? Влейте взбитое яйцо тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая — получатся нежные хлопья. Можно ли использовать целое яйцо? Нет — лучше взбить его с щепоткой соли, чтобы равномерно распределилось и не свернулось комками. Какой суп подходит? Лёгкие овощные, куриные или мясные бульоны. Яйцо добавляет нежность и питательность. Когда добавлять яйцо? За 1–2 минуты до окончания варки — чтобы яйцо не пережарилось и осталось мягким. С чем подавать? С зеленью, чесночным хлебом или сметаной — идеально как тёплое, уютное блюдо. Отзывы и комментарии: - "... яйцо ем вприкуску, в бульон запускаю пельмени ..." (Сергей) - "... я лук обжариваю до золотистого цвета и за 10 минут до готовности добавляю к содержимому ..." (Инга) - "... дурацкий суп, я способна на большее ..." (ЗлаЯ) *** Простите, а здесь-то, Вы, что тогда делаете?! *** Аленка Аленкина - "... это вариант прям для меня, сижу на раздельном питании! ..." (Тася)