Очень многие хозяйки под названием "суп с яйцом" понимают различного вида первые блюда, главным отличительным признаком которых является наличие «яичных хлопьев» получающихся при варке яиц без скорлупы.
Суп с «яичной бахромой», как пишут его любительницы.
Я не отношусь к любителям такого "хлопьеобразного" содержимого поэтому мой рецепт супа содержит яйца в их нормальном вареном виде.
Хотите их приготовить, измельчить и размазать по тарелке - воля ваша, сделайте это сами, в своей порции.
Портить "бахромой" все и для всех сразу - без меня.
ингредиенты:
- филе куриное - 300 г;
- вода - 3 л;
- куриные яйца - 3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- зелень - петрушка, укроп;
- соль - 0,6 ст. л.;
- перец - по вкусу.
пошаговый рецепт с фото
Начнем с бульона для супа.
Набрать воды в кастрюлю. (очень важный этап, никак нельзя его пропустить)
Помыть филе, опустить в кастрюлю с водой на плите. Дать воде закипеть.
Снять накипь.
Очистить лук, помыть, порезать мелкими кусочками.
Добавить в кипящий бульон. Если кто не любит вареный лук, пассеруйте его предварительно на сливочном масле.
(многие добавляют в суп картофель, морковь, чеснок, помидоры и другие овощи. Но зачем это в курином супе с яйцом? Это же не суп-пюре с капустой, вермишелью или фрикадельками - здесь даже мяса не должно быть по идее)
Посолить и поперчить.
Помешать. Готовить 30 минут.
Отдельно отварить вкрутую яйца.
Достать из кастрюли готовое филе. Измельчить. И загрузить его обратно.
Помыть зелень и измельчить.
Почистить отваренное яйцо от скорлупы. Разрезать на две половинки.
Налить в тарелку бульон с куриным филе. Добавить яйцо и посыпать зеленью. Подавать в горячем виде.
Вкусный суп с яйцом готов!
Этот вариант значительно вкуснее, эстетичнее и полезнее, всех вместе взятых "яичных супов" с плавающими ошметками.
Приятного аппетита!
комментарии:
- "... яйцо ем вприкуску, в бульон запускаю пельмени для супа ..." (Сергей)
- "... я лук обжариваю до золотистого цвета и за 10 минут до готовности добавляю к супу ..." (Инга)
- "... дурацкий суп, я способна на большее ..." (ЗлаЯ)
*** Простите, а здесь-то, Вы, что тогда делаете?! *** Аленка Аленкина
- "... это вариант супа прям для меня, сижу на раздельном питании! ..." (Тася)
- "... Яичный - это приготовленный из яиц... А в этом супе яйца просто компонент, и скорей всего не главный ..." (ЗлаЯ-2)
*** Не "яичный" а "суп с яйцом" (см. заголовок). *** Аленка Аленкина
|
с рецептом супа с яйцом часто смотрят следующие блюда:
