Салат из кабачков - это просто каждодневная закуска. Не путайте с различными заготовками.
Специально для этого салата я кабачки покупать не буду. Но, как средство для борьбы с урожаем, такой салатик вполне уместен.

Рецепты таких салатов просты и традиционны - картофель, томаты, салат (читай, зелень), сыр и еще что-нибудь. Огурец, например. Или кабачок.
Отличия от "классики" - картофель не варим, а обжариваем и вместо сырого огурца пускаем обжаренный кабачок.
Получается вкусно и достаточно быстро.

ингредиенты:

- картофель - 6 шт.;
- растительное масло - 120 мл;
- помидор - 3 шт.;
- листья салата - 80 г;
- кабачок - 1 шт.;
- майонез - 2,7 ст. л;
- плавленый сырок - 2 шт.;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу.

пошаговый рецепт с фото

Начнем с кабачков.



Помыть кабачок и очистить его от кожуры.



Разрезать его вдоль пополам. Очистить от семян.



Нарезать кубиками, около двух сантиметров.



Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.



Очистить и помыть картофель. Нарезать кубиками примерно два сантиметра.



Обжарить его так же как кабачок.



Помыть помидор и нарезать небольшими кубиками, удалив предварительно сердцевину.



Натереть плавленый сырок на крупной терке.



Листья промыть, руками нарвать на небольшие кусочки. (!) Если салат нарезать ножом, вкус будет горьким, из-за выделяемого сока.



Поместить все овощи в глубокую емкость. Посолить и добавить майонез.



Перемешать все тщательно ложкой.



Выложить вкусный салат из кабачков в красивую салатницу и подавать на стол.

Это вкусно!

Приятного аппетита!

комментарии: - "... из кабачков вкусный и оригинальный салатик получился! ..." (Ирина Владимировна) - "... добавила больше чеснока и порубила яйца в салат сразу. рецепт понравился, вкусно! ..." (Настя) - "... кабачковый очень понравился, необычный. Устала уже от тяжелых закусок с мясом ..." (Вита) - "... майонез заменила на сметану, добавила чеснок и прованские травы. легкий салатик ..." (Нина ф.)