Для тех кто бережет свою фигуру и заботится о здоровье, отлично подходит классический салат из капусты с морковью.
Количество калорий в нем минимальное, а вот витаминов и полезных веществ - и не сосчитать.
Минимальное в салате и количество ингредиентов. К тому же рецепт допускает значительные изменения в составе.

Готовится блюдо почти также просто как и "летний" вариант - салат из свежей капусты. Основное отличие между этими рецептами - там вместо репчатого лука используется зеленый лук и свежая зелень.

Ингредиенты

- капуста - 1 шт. (небольшой кочанчик белокочанной капусты);
- сахар - 2/3 ст. л.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1-2 шт.;
- масло растительное - 0,5 стакана;
- уксус - 1 ч. л. (можно использовать лимонный сок);
- молотый черный перец - по вкусу;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу.

Рецепт приготовления

Помыть, очистить и нарезать капусту. Как вам больше нравится - квадратиками, полосочками, хоть зиг-загами - дело вкуса.
Главное, чтобы капуста равномерно смешалась с другими ингредиентами и удобно подцеплялась вилкой за праздничным столом. (дома, среди своих, можно и ложкой зачерпнуть...)



Можно слегка размять капусту руками, чтобы дала немного сока.



Очистить и помыть морковь, натереть на терке с крупными отверстиями. Некоторые хозяйки сейчас во все что угодно стараются пустить соломкой по типу "корейской моркови" - баловство это. Для некоторых салатов такие "соломки" даже приходится разрезать на две-три части, чтобы есть было удобнее. Так и тут - за длинной не гонимся.



Очистить и помыть луковицу и измельчить ножом как можно мельче.



Поместить подготовленные овощи в большую глубокую чашу.



Добавить необходимое количество растительного масла. По вкусу.



По вкусу посолить.



Поперчить тоже по вкусу.



Добавить в капустный салат чайную ложку уксуса или лимонного сока.



Добавить чайную ложку сахарного песка. Немного сахара в такие блюда надо добавлять обязательно. Причем это уже почти стандартный прием для подчеркивания кислинки в различных блюдах.



Все тщательно перемешать ложкой - вкусный салат из капусты с морковью готов!



Сочную капустную закуску с морковью можно выложить в салатницу подавать на стол.

Это блюдо особенно необходим зимой, когда надо восполнить недостаток в витаминах и желательно чем-нибудь вкусным.
Как дополнение отлично подойдет к любому мясному или рыбному блюду с гарниром.

Приятного аппетита!