Салат из свежей моркови входит в стандартный набор салатов приготавливаемых к большим праздникам, наряду с салатом из свеклы, скажем.
Полезнейший салат из моркови и изюма поможет разнообразить меню, насытит витаминами ослабленный зимой организм а также принесет на стол яркие краски.
Его обязательно должны попробовать все ценители здоровой, легкой пищи с небольшим содержанием калорий. (Борцы с весом, проще говоря)

Надо сказать, что блюдо это очень вариабельное. Даже имея общий "семейный" (читай - классический) рецепт салата, каждая из хозяек вносит что-то свое. Мама, например, делает его с майонезом. Свекровь добавляет грецкие орехи. Тетушка включает в состав яблоки. И так далее.
Я же придерживаюсь представленного здесь рецепта морковного салата. Всем нравится.

Хотя, это я вру, что нравится всем - сама я его не ем, например. Как впрочем и салаты из морковки всех своих родственниц и подруг.
Для меня такие салаты чересчур сладкие, даже без меда. Как-то с детства отложилось, что морковь это лакомство само по себе, и есть ее надо вместе с фруктами, например.

Но, я, понятное дело, никому свое мнение не навязываю и исправно готовлю салат из свежей моркови с изюмом и медом на каждый праздник.
Что удивительно, съедают его до последней капельки и даже посматривают нет ли еще.
Сладкоежки.

Делается это блюдо очень просто и быстро. И как я уже сказала, позволяет изменять рецептуру в широких пределах.

ингредиенты:

- морковь - 3 или 4 небольших морковки;
- жидкий мед – 1 ч. л.;
- изюм без косточек - 1 горсточка;
- свежий кефир – 1 ст. л.

приготовление

Готовить начнем с изюма.



Изюм (обязательно хорошего качества) предварительно залить кипятком. Слить воду через 6-7 минут. Помыть ягоды.



Очень многое в этом салате зависит от качества моркови. И его вкус, и сладость и консистенция.
Морковь очистить. Хорошо отмыть. Натереть на кухонной терке с маленькими, удлиненными отверстиями.



Для заправки в отдельную чашу (небольшую) налить мед.



Добавить кефир. Смешать.



В салатницу сложить основные компоненты морковного салата.



Сверху вылить сладкий соус. Перемешать.



На этом кулинарный процесс заканчивается. Вкусный салат из свежей моркови готов!

Желательно делать небольшие порциии употреблять блюдо сразу же.
При необходимости можно заранее заготовить все ингредиенты и заправить салат прямо перед подачей.

Салат получается сочным, вкусным и нежным. Корнеплод обязательно должен быть сладким, а кефир без излишней кислоты.
Кстати, его легко можно заменить жидкой сметаной или йогуртом.
Со сметаной морковный салат получается менее сладким, а если бы еще и без меда...
А если бы еще и без изюма! Но, на вкус на цвет... (про фломастеры я уже говорила?)

Для гостей же делаю. Для сладкоежек.

Приятного аппетита!