Любой рыбак скажет, что настоящую уху из щуки можно приготовить только на костре, в котелке, да на свежем воздухе!
Спорить не стану, но попробую приготовить не менее вкусную уху в домашних условиях в мультиварке!

Рецепт очень прост и по составу близок к рыбацкой ухе.
Но в данном случае рыба у меня покупная, так что эта уха "кулинарная" по определению.
И одинарная по технологии. С минимумом ингредиентов и специй.
Практически, натуральный вкус рыбы.

Ингредиенты

- щука – 250 г;
- морковь – 1/2 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- соль, специи по вкусу и желанию.

Рецепт приготовления

Для данного блюда можно взять как филе, так и другую часть щуки. В нашем случае это хвостовая часть.
(Из головы также можно сварить неплохой рыбный суп на бульоне, например, но это будет не настоящая уха, все-таки.)
Честно говоря, в мультиварке по этому рецепту можно готовить и любую другую рыбу, процесс останется неизменным.
Аккуратно отделяем кости, кожу, плавники при наличии, а мясо (филе) режем на небольшие кусочки.



Можно сделать куски побольше, тогда просто будет сложнее выбирать маленькие косточки из мяса.
Картофель после очистки нарезаем дольками. Морковь кольцами или полукольцами.



Все подготовленные продукты помещаем в чашу мультиварки, вливаем 1 литр воды и выставляем режим «Суп».





Моя мультиварка будет готовить в данном режиме ровно 1 час.
Можно бросить головку лука, а после извлечь ее из ухи.
За 20 минут до окончания режима требуется посолить содержимое, по желанию положить с солью лавровый лист (его потом тоже лучше вынуть).
Обязательно кладем небольшой брусочек сливочного масла (грамм 30-40, не больше). Это позволить придать нежный сливочный вкус блюду.
Как только раздастся сигнал об окончании выбранного режима не следует спешить - необходимо дать ухе настояться минут 15 в режиме поддержания тепла и только потом начинать процесс "раздачи" по тарелкам.
Вкусная уха из щуки готова!

Горячая уха согреет вас и ваших близких в любую, даже в самую ненастную, погоду!
И напомнит вечера проведенные летом у костра на берегу реки... Э-э-х.



Блюдо получается очень вкусное, наваристое и при этом с почти прозрачным бульоном, как и положено "правильной" ухе.
Вот что значит, что в мультиварке супы не столько варятся, сколько томятся.
Правда, аромата от костра не хватает ...

Приятного аппетита!

Часто задаваемые вопросы Почему уха из щуки получается мутной? Чтобы уха осталась прозрачной, закладывайте рыбу в холодную воду и доводите до кипения постепенно. Не перемешивайте после закипания и снимайте пену шумовкой первые 5–10 минут. Используйте свежую щуку — старая или неправильно хранимая делает бульон мутным. Можно ли использовать филе щуки для ухи? Филе лучше добавлять в конце — за 7–10 минут до готовности, чтобы не разварилось. Для насыщенного бульона используйте голову, хвост, плавники и кости — они дают аромат и прозрачный отвар. Почему уха из щуки горчит? Горечь возникает при повреждении желчного пузыря при потрошении. Если жидкость попала на мясо — промойте его сразу под проточной водой. Также важно удалить все следы чёрной внутренней плёнки — она тоже горькая. Отзывы и комментарии: - "... эх, не пускает меня жена больше на рыбалку ... магазинная щука - не то.. ..." (Виктор) - "... Получается действительно вкусно и бульон правда прозрачный ..." (Наташа) - "... Как вы это едите?! Это не уха а рыбный суп с картошкой. Приезжайте к нам на Колыму настоящей ухи попробовать ..." (Евгений) *** Спасибо! Уж лучше вы к нам *** Аленка Аленкина