пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты первых блюд

Зеленый борщ

фото вкусного зеленого борща с щавелем в тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Зеленый борщ я называю летним супом, все компоненты для которого поспевают на моей даче, поэтому нет необходимости "прочесывать" прилавки магазинов.
Борщ на курином бульоне получается легким да еще и с полезными свойствами, благодаря молодому щавелю.
Как оказалось кислота и другие вещества, содержащиеся в нем, эффективно сжигают жиры на талии.

Учитывая довольно низкую калорийность зеленого борща с яйцом, рецепт супа становится почти диетическим, а моя любовь к томатам, которыми я подкрашиваю даже рассольник, делает его еще и ярким.

ингредиенты:

- куриный бульон – 2,5 л (бульоны я обычно готовлю отдельно, заранее и много. нужен суп - основа уже стоит в холодильнике);
- картофель – 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- щавель – 250 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- помидор – 5 шт.;
- зелень - по вкусу (укроп, петрушка, кинза и т.п.);
- соль, перец, специи - по вкусу.


рецепт приготовления

Если куриный бульон готовили заранее (мясо в составе не используем), доведите его до кипения и положите туда сырой, предварительно очищенный и нарезанный картофель. (можно и морковь добавить)

бульон готовим заранее

Картофель для супа можно нарезать дольками, кубиками, соломкой - кто как привык и кому как больше нравится.

нарезаем картофель

Пока картофель варится в бульоне, приготовим заправку для борща.
Помидоры вымоем и измельчим при помощи блендера. Их можно заменить и томатной пастой, обычно, на данное количество бульона кладу две столовые ложки без горки.
Крупную луковицу очистим от шелухи, порежем мелкими кубиками

луковицу

и слегка обжарим на растительном масле.

обжарим лук

Когда кусочки станут почти прозрачными, выливаем томаты на сковороду.

вливаем томаты

Следует потушить заправку еще несколько минут и можно ее переливать в кастрюлю с бульоном для борща.

протушить заправку

Теперь порежем отваренные вкрутую яйца небольшими кубиками

порежем яйца

и отправим в кастрюлю с зеленым борщом. (в принципе, можно заменить яйца отваренным мясом, постной говядиной, например)

отправим в кастрюлю

Щавель промываем под проточной водой, тщательно перебираем. Можно использовать как свежий, так и замороженный или консервированный.

Щавель перебрать

Измельчаем листья при помощи острого ножа.

Измельчить листья

К этому моменту картофель уже должен свариться, но следует это проверить.
Если кусочки легко разламываются ложкой, отправляем в кастрюлю зелень.

Зеленый борщ с щавелем

Подождем, пока борщ закипит и выключаем огонь.

зеленый борщ фото

Вкусный зеленый борщ готов!

Можно разливать по тарелкам, добавлять сметану, немного зелени и садиться за стол.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Кислоту зеленому борщу обеспечивает и томат, поэтому дополнительно подкислять его нет необходимости.
- Если в борще вам не хватило кислинки, добавьте лимонной кислоты по вкусу. (если вместо щавеля у вас что-то другое, например, крапива или лебеда, то это уже будут щи)
- Если под рукой нет свежих помидоров, для заправки можно использовать томатную пасту.
- Чтобы борщ стал вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.
- Более ароматным получается борщ, когда приправы добавлены в него за несколько минут до окончания готовки.
- Чтобы нежный щавель не переварился, добавляйте его в борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.


комментарии:

- "... Зелёный борщ обожаю! Как же вкусно, объедение! Делаю на говяжьем бульоне, нравится, когда яйцо мелко порублено. ..."
(Кристи)
- "... ну не знаю, я так готовлю щавелевый суп, только яйцо добавляю прямо в тарелки ..."
(Инга)
- "... я томат не добавляю, делаю такой борщ зеленый-зеленый и кислый-кислый ..."
(Наталия)
- "... готовила впервые, получилось действительно вкусно. Кстати такой борщ мы ели в холодном виде, это теперь один из моих любимых холодных супов ..."
(Стася)


с рецептом зеленого борща часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты







к началу



зеленый борщ с яйцом и щавелем