Рецепты из сушеных грибов мне приходится готовить регулярно - родственники привозят грибочки в качестве гостинца. Отборные и белые. Вкус у них несомненно лучше наших местных, выращенных искусственно или купленных при случае вдоль трассы.

Эти настоящие сушеные грибы боровики я решила пожарить.
Как свежие!

ингредиенты:

- грибы сушеные (любые, мне достаись белые грибы - боровики);
- луковица (средняя);
- молодой чеснок (перья);
- соль, перец, специи - по вкусу;

приготовление

До начала займемся грибами - их следует перебрать. Подозрительные или с плесенью - просто выкинуть.



Отварить кусочки в подсоленной воде. При этом лучше несколько раз закипятить, а после слить воду, заменить свежей и повторить процедуру.



Если происхождение грибов сомнительно, лучше варить их около трех часов.



Отдельно надо приготовить зажарку. Сперва на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.



Перья молодого чеснока жарить долго нет необходимости.



Их надо высыпать в сковороду, когда лук станет «стеклянным» на вид. Пассеровать вместе буквально пару минут.



Полученную зажарку отставить в сторонку.



Когда грибы проварятся, слить с них воду и чуть обсушить.
Затем обжарить на сковороде на среднем огне до зарумянивания.
Использовать можно как сливочное, так и растительное масло.



Вкусные жареные сушеные грибы готовы! Осталось смешать с луком и можно подавать на стол.

Если готовите еще и картофель, то с пюре по вкусу блюдо получается почти как свежие грибы с картошкой.

Приятного аппетита!

комментарии: - "... Отличные жареные грибочки получились! Никто и не понял, что это из сушеных грибов приготовлено. В следующий раз я их в сметане сделаю ..." (Т.Ф.) - "... грибы получились как жареные свежие! или я давно настоящих белых уже не встречал ..." (Серж) - "... жарить сушеные грибы - это надо еще додуматься! варить их надо, варить! ..." (Лера) *** Я и варю, если заметили. А потом жарю! *** Аленка Аленкина