пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты вторых блюд

Курица-гриль в духовке

фото вкусной курицы-гриль в домашних условиях на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Что надо сделать, чтобы домашняя курочка в духовке ни в чем не уступала покупной курице-гриль?

Ответы достаточно простые:
Во-первых, духовка должна быть оборудована вращающимся вертелом. Если такого нет - не мучайтесь, толку не будет.
Во-вторых, курица должна быть "специальная". Это тот случай, когда для гриля промышленный "цыпленок для жарки" лучше "фермерской курочки".
В-третьих, специальными должны быть и специи. Неопытные хозяйки считают, что достаточно смазать тушку майонезом, посолить, поперчить и готово!
Курица приготовится, однозначно. И даже будет вкусной, скорее всего. Но с "профессиональной" курочкой не сравнится, увы...

В итоге, я для себя подобрала и многократно "обкатала" пожалуй самы простой и быстрый рецепт.

ингредиенты:

- курица весом около 1200 г (лучше всего подходят охлажденные цыплята "для жарки");
- соль;
- горчица;
- оливковое масло;
- сметана;
- головка чеснока;
- черный перец;
- французские травы.


фото ингредиентов для курицы-гриль в домашних условиях

рецепт приготовления

Тушку курицы моем под струей проточной воды, удаляем остатки перьев если надо и обсушиваем полотенцем или салфеткой.
(покупаю для этого дела охлажденных "цыплят для жарки" - нет смысла возиться с замороженными бройлерами или суповыми курами, упаси боже)

складываем голени курицы и соединяем их

Складываем голени, как показано на фото, и соединяем их с помощью куриной же кожи или хлопковой нити.

Готовим маринад для курицы-гриль, фото приготовления

Готовим маринад. Для этого смешиваем несколько зубчиков давленного или тертого чеснока, пару ложек горчицы, французские травы, немного оливкового масла.
Полученный соус солим и перчим по вкусу. Натираем им курочку и оставляем в холодильнике мариноваться. Хотя бы часа на два. (лучше на ночь)

Закрепляем тушку птицы на вертеле и тщательно обмазываем ее маринадом, пошаговое фото приготовления курицы-гриль в домашних условиях

Закрепляем курицу на вертеле и тщательно обмазываем ее маринадом. Внутрь тушки тоже помещаем приготовленный соус. Маринада не жалейте.
Отправляем вертел в заранее разогретую духовку, ставим ее в режим «гриль» и запекаем цыпленка при температуре 200 градусов Цельсия в течение 50-60 минут.

вытаскиваем тушку курицы из духовки и обмазываем ее со всех сторон сметаной, фото

По истечении часа вытаскиваем тушку и обмазываем ее со всех сторон сметаной. (!) Это как раз и есть - "технологический секрет" для хрустящей корочки.
После чего возвращаем вертел с курицей в духовой шкаф еще на 15 минут.
Если золотистая корочка образовывается медленно, можно воспользоваться конвекцией, если у вашей духовки есть такой режим.
Собственно, хорошая плита с вертелом - залог успешного приготовления курицы-гриль в домашних условиях.

Курица-гриль на вертеле в духовке. Фото готового блюда с овощами и свежей зеленью

Вкусная курица-гриль в духовке готова! Готовую курочку желательно подавать на стол с овощами и свежей зеленью.


Курица-гриль в духовке фото

Птицу обычно разделывают уже за столом, отрезая по кусочку каждому члену семьи.
Стоит отметить, что такое блюдо чаще всего и готовится для семейного обеда или ужина, хотя для небольшой и дружной компании подойдет тоже.

Честно говоря, попробовав приготовить по этому рецепту курицу на вертеле в домашних условиях, вы вряд ли когда-нибудь еще будете покупать ее где-то в торговых точках.
Делается это блюдо просто, а на вкус - никакое "промышленное" изделие с ароматом "жидкого дыма" с ней не сравнится!

Приятного аппетита!

советы повара:

- Используйте только охлажденных кур. Мясо получается значительно более нежным и сочным, чем из замороженной курицы.

- Курицу-гриль обязательно надо мариновать. Маринад можете подобрать по своему вкусу из многочисленных вариантов куриного шашлыка, например.

- Если у вас под рукой домашняя курица ("беговая", что называется), замочите ее перед приготовлением в солевом растворе: на 2 литра воды всыпьте полстакана соли, выдержите 2-5 часов, обсушите тушку и только потом готовьте. Можете капнуть немного соевого соуса, если уверены, что он у вас натуральный.

- Под вертелом с курицей обязательно нужно установить противень с водой для сбора капающего с нее жира.

- Проверяя готовность мяса зубочисткой, протыкайте не грудку, а бедро, так как именно оно готовится дольше. Вытекающий прозрачный сок - признак того, что мясо готово.

- Вынимайте курицу-гриль из духовки сразу после приготовления и тут же подавайте на стол. Если продержите ее дольше, мясо подсохнет, а хрустящая корочка обмякнет.

комментарии:

- "... Такая курочка румяная и вкусненькая получилась! Прелесть! ..."
(Вика)
- "... Натерла маринадом внутри и снаружи, часа за два до запекания. Курица не мороженая, свежая, запекала в духовке на вертеле. Вариант идеальный по-моему! Если хочется хрустящую кожицу - шкурку можно смазать маслом и чуть натереть дополнительно солью. ..."
(Вера Павловна)
- "... а вы видели сколько в магазинной печке жира и копоти? это же все в курицу и идет ..."
(ННН)
*** Видела. Но всего про "магазинную продукцию" в двух словах не расскажешь, а жир это еще далеко не самое страшное, поверьте... ***
Аленка Аленкина


с рецептом курицы-гриль в духовке часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты

вкусная еда легко из привычных продуктов и никто не уйдет голодным




видео    готовим    этикет    приправы    меры веса    калорийность    фото   



к началу



курица гриль в духовке на вертеле