Представленный здесь шашлык из курицы появился "на спор" - заспорили с друзьями на пикнике - какой шашлык вкуснее.
С куриный или бараний?
Решили сравнить рецепты на практике и приготовить тот и другой на мангале.

Пошаговые фото выкладываю своего куриного шашлыка. Вариант соперника представлен в рецепте шашлык из баранины.

Рецепт я выбрала с куриной голенью, чтобы можно было и на шампурах пожарить и на сетке для гриля.
Мясо на кости всегда получается сочным и мягким, а куриное при этом еще и готовится быстро.
Маринад сделала традиционный для куриного мяса - лук и лимон.

Ингредиенты

- голень куриная - 3 кг. (можно использовать любые съедобные части курицы);
- лук репчатый - 1,5 кг;
- лимон - 1 шт.;
- сок лимона - 80-100 мл;
- соль - 2 ст. л. (без горки);
- сахар песок - 1 ч. л.;
- специи для курицы, перец - по вкусу;
- вода фильтрованная - 400 мл.

Рецепт приготовления

Приступаем к приготовлению куриного шашлыка, детища времен постсоциализма и "веселых" 90-х.



Луковицы очистить, 0,5 кг нарезать кольцами, оставшийся пропустить через мясорубку.



В емкость для маринования выложить куриную голень и кольца лука.



Туда же отправить и прокрученный через мясорубку.



Лимон нарезать кольцами.



Нарезанный лимон отправить в емкость к курице.



Отмерить нужное количество воды.



В воду добавить 100 мл. сока лимона - промышленного производства.



К курице добавить соль,



перец, специи.



Добавить воду с лимонным соком.



Все тщательно перемешать. (некоторые делают маринад используя растительное масло, но это лишнее)



Курице обычно достаточно двух часов для маринования, голень же простояла в холодильнике в маринаде всю ночь. Хуже она от этого не стала точно.



Так выглядел мой полуфабрикат шашлык на утро, когда я привезла его на дачу.



Мангал у нас почти традиционный для России, как в песне поется - "я его слепила, из того что было". Стоит уже не первый год, ни разу ни подвел. Готовим угли.



Шампура и сетку для гриля рекомендуется прокалить.



Угли готовы, осталось пожарить куриный шашлык.



Шашлык из курицы готовили и на сетке и на шампурах, из-за разной техники приготовления вкус курицы отличался, но оба варианта были хороши.



Забавно получилось - довольно красочно выглядит рядом с куриным шашлыком, классический шашлык из свинины.



Курочка "загорает" и покрывается аппетитной корочкой.



Вкусный шашлык из курицы на шампурах готов!



Готовили блюда независимые члены жюри - традиционные "шашлыкоделы" нашей компании.



Шашлык куриный на сетке гриль готов тоже!



Готовый куриный шашлык выложили в емкость и посыпали зеленью.



Блюдо из курицы на мангале получилось идеально прожаренным, сочным, с легким привкусом лимона и невероятно мягким. Жарилось буквально 10-15 минут. Это вам не в духовке!

Конкурсные блюда подаем с овощами, зеленью и под хорошее вино.



Дегустируем и выносим вердикт:

По итогам голосования, все шашлыки были признаны победителями!

Победила дружба! Получилось сочно, быстро и вкусно!
А про остальные блюда я даже и писать не буду, а то пока набирала текст чуть не захлебнулась, воспоминаниями.

Приятного аппетита!