Рецепт морковного торта я использую давным-давно. Тут вам и десерт, и утилизация уже не очень сладкой моркови прошлогоднего урожая.
А вот свежая, прямо с грядки морковка, идет в состав без добавления сахарного песка вообще.

Надо сказать, что выпечка из моркови получается просто отменной. Морковь придает пирогам и кексам влажность, приятную сладость и потрясающий нежный цвет! Приготовить такой десерт можно и в духовке и в модной мультиварке. Рецепты с морковью проверены буквально веками - морковка шла вместо сахара с древности.
Морковные торты можно готовить круглый год, но летом, когда созревает самая сладкая и сочная молодая морковь, они особенно вкусны.

ингредиенты:

для теста

- майонез - 220 г;
- морковь - 1 ст.;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- сахарный песок - 1 ст.;
- мука пшеничная - 10 ст. л.;
- сода питьевая - 1 ч. л. (можно использовать разрыхлитель);
- масло сливочное ;
- масло растительное ;
- соль, специи - по вкусу.

для крема

- сахарный песок - 250 г (или пудра);
- сметана 20% - 500 г.

пошаговый рецепт с фото

Начнем приготовление с морковки, естественно.



Морковь очистить, натереть на мелкой терке.



Уплотнить в стакане, выделившийся морковный сок слить.




Подготовить сухую емкость для взбивания теста. Куриное яйцо освободить от скорлупы.



Добавить сахарный песок.



Сахар и яйца взбить миксером, до полного растворения крупинок сахарного песка.



Взбитая масса станет белого цвета и увеличится в объеме.



Добавить майонез.



Соду гасить уксусом. (!) Уксус должен полностью растворить соду, в противном случае рискуете получить привкус соды в бисквите.



Добавить натертую морковь.



Добавить в смесь муку.



Массу взбить миксером до полной однородности продуктов. Тесто для морковного торта готово.



Готовое тесто разделить на три равные части для выпекания трех коржей. Форму для выпекания смазать сливочным или растительным маслом.



Духовку прогреть до 180 градусов. Выпекать до готовности, примерно 15 минут. (!) Готовность коржа можно проверить зубочисткой, если при накалывании теста она остается сухой - корж готов.



Первый корж готов. Мои домашние разрезав готовый торт тут же окрестили его Солнечным Рыжиком, за красочный цвет благодаря моркови!



Готовый корж для торта освободить от формы для выпекания, дать остыть.



Затем, выпечь остальные, как описано выше. Пока готовые коржи остывают можно приступить к приготовлению сметанного крема.



Исходные продукты.


Сахарный песок и сметану поместить в сухую емкость для взбивания.



Миксером, на высоких оборотах, взбить ингредиенты до полного растворения крупинок сахарного песка.



Сметанный крем готов. (многие хозяйки доавляют в начинку еще и грецкие орехи или измельченный мускатный орех, но по мне это лишнее)



Приступаем к сборке торта. Коржи обильно промазываем сметанным кремом.



Крема не бывает много в этом десерте, потому как он отлично впитывается.



Что бы "усилить и углубить" пропитку коржей, их рекомендуют наколоть вилкой или ножом.



Последний корж обильно смазать сметанным кремом и выровнять все недостатки.



В этот раз бока торта я обмазала остатками вареного сгушенного молока, получилось крайне вкусно и довольно красиво.
Украшала тортик кондитерской посыпкой. Вкусный морковный торт готов!



Так морковная выпечка выглядит в разрезе.



Кстати, когда я привезла торт к подруге на дегустацию, что бы получить независимую оценку детских экспертов, то была приятно обрадована вылизанными дочиста тарелками и просьбами повторить угощение.

Приятного аппетита!