В этом рецепте тушеной курицы с грибами используются вешенки, которые содержат довольно много хитина - вещества которое не усваивается нашим организмом. Чтобы вред от этого свести к нулю, грибы нужно достаточное количество времени тушить, варить или жарить при высокой температуре.

Если вы хотите приготовить ваше блюдо с особенной изюминкой, а куриное мясо стало еще более сочным и нежным, замаринуйте его предварительно. Чем дольше курица будет нежиться в маринаде, тем лучше.

Нежное куриное мясо в сочетании с вешенками станет отличным дополнением к вашему повседневному меню.

ингредиенты:

- курица или 3 окорочка или филе грудки - 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- красное вино – 200 г;
- грибы вешенка – 400 г;
- мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
- соль, специи - по вкусу.

рецепт приготовления

Для блюда берем куриную тушку или уже разделанные полуфабрикаты.



Можно взять отдельно куриные окорочка или любую другую часть. Самые сочные – кусочки с голени.



Курицу разделать на небольшие кусочки. Я предпочитаю довольно мелко.



Поместить кусочки в кастрюлю, где после они будут тушиться.
Это может быть любая другая удобная огнеупорная посуда. Главное, чтобы бортики были достаточно высокими.



Луковицу очистить и порезать кубиками.



Высыпать к курице.



Залить мясо красным вином. Сперва оно послужит маринадом, а после – основой для соуса.
Стоит отметить, что этот напиток придает мясу особенный аромат, и отлично сочетается с грибами.



Тщательно перемешать содержимое.



Добавить специи, соль и оставить мариноваться на 30 мин.



В это время приготовим грибы.



Их следует нарезать на мелкие кусочки.



Обжарить на растительном масле.

К этому времени курочка пропитается вином и будет готова к тушению.


В кастрюлю добавляем грибы. Доливаем воду, чтобы она полностью покрыла содержимое.



Ставим на кастрюлю с куриным мясом и грибами на огонь и засыпаем муку. Она придаст грибному соусу густую консистенцию.



Через 40 минут тушения на слабом огне под крышкой наша курица с грибами готова.

Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!