Вот еще один рецепт на завтрак – яичница с луком.

Готовлю я это блюдо из двух слоев.
В состав первого слоя входит карамелизированный репчатый лук и белки,
а в состав второго, более нежного и воздушного, взболтанные желтки со специями.

Готовить буду сразу на три средние порции, если вы не настолько голодны, то просто уменьшите пропорционально количество продуктов.

ингредиенты:

- 8 - куриных яиц;
- 1 - большая луковица;
- 1 - кусок сливочного масла;
- 1 - веточка укропа;
- соль, перец, специи - по вкусу.

рецепт приготовления

Сначала, как и положено, моем яичную скорлупу в прохладной воде.



Сушим яйца на кухонном полотенце или бумажной салфетке.



Включаем плиту на средний уровень мощности. Сковородку берем с толстыми стенками, кладем в нее кусочек сливочного масла.



Луковицу очищаем от кожуры.





Моем в прохладной воде - это может помочь не лить много слез при дальнейшей нарезке.



Режем не очень мелко, иначе будет подгорать.





На в меру разогретую сковороду выкладываем луковые кубики.



Обжариваем его до образования золотисто-коричневого цвета, можно сказать карамелизируем его, периодически перемешивая.



Начинаем соединять яйца с луком. Разбиваем первое яйцо ножом. Скорлупу стараемся не ронять.



Также поступаем и с остальными яйцами.



Даем яичным белкам немного «прихватиться», после чего аккуратно вилкой взбалтываем желтки, стараясь не задевать нижний слой.



Сверху посыпаем любимыми специями. Будьте крайне внимательны, если в ее составе есть соль. Мне нравится приправа с пряными травами и смесью перцев, именно ее я и буду использовать.



Накрываем блюдо крышкой, желательно прозрачной, чтобы легко наблюдать за процессом жарки.



Как только верхний слой перестал быть жидким – яичница готова. Сильно пережаривать ее не стоит, иначе она станет сухой, а лук пригорит.



Деревянной лопаткой разрезаем на треугольники.



Выкладываем порцию яичницы на тарелочку.





Я предлагаю, чтобы было красиво, один кусочек положить желтком вверх, а второй - вниз.



Моем веточку укропа.



Украшаем ей яичницу.



Весь процесс приготовления занял у нас не более пятнадцати минут.
Вкусная яичница с луком готова!
Необычное двухслойное блюдо подавать лучше всего со свежими овощами и зеленью.



После освоения этого рецепта, вам уже будет не страшна никакая яичница.

Приятного аппетита!