пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

варенье

Варенье из сливы

готовые банки с вкусным сливовым вареньем фото

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Не так давно я для себя открыла варенье из сливы, когда у нас вдруг случился небывалый урожай и плоды пришлось заготавливать на зиму.
Получилось сливовое варенье в меру сладкое, с легкой кислинкой, красивого цвета темного янтаря, а самое главное половинки слив остались половинками, а не превратились в кашу.

Итак, в сезон, когда появляется слива делаю теперь вот такое варенье.
Приготовить его не быстро и не совсем просто, но зато получается оно очень вкусным и хранится отлично.

ингредиенты:

- слива - 1 кг;
- сахар песок - 1 кг.


фото ингредиентов для приготовления варенья из сливы

рецепт приготовления

Спелую сливу промыть под проточной водой, плоды обсушить на бумажном полотенце.

Спелую сливу промыть под проточной водой

Сливы будем варить без косточек.

У сливы удалить косточки

Каждую спелую сливу надо разрезать ножом на две половинки и удалить косточку.

Спелую сливу разрезать ножом на две половинки

Подготовленные плоды засыпать сахар и оставить на 8 часов в похладном месте, что бы слива дала сок.

Подготовленные плоды сливы засыпать сахарным песком

Так выглядит слива с сахаром через 8 часов.

Так выглядит слива с сахаром через 8 часов

Сливу, давшую сок, переложить в емкость для варки варенья и варить в три приема, доводя каждый до полного остывания.

Сливу, давшую сок, переложить в емкость для варки варенья и варить в три приема

Итак, варенью дать закипеть на среднем огне. Для получения прозрачного варенья шумовкой или деревянной ложкой необходимо периодически собирать образовывающуюся пенку с поверхности. В первый раз пены будет довольно много, в последующие уже меньше.

Итак, варенью дать закипеть на среднем огне

Варить варенье после закипания 15 минут. Снять с огня и дождаться полного остывания, примерно пять часов.

Снять с огня и дождаться полного остывания

Во второй раз повторить всю процедуру варки варенья, как описано выше.

Во второй раз повторить всю процедуру варки варенья

Пены будет уже меньше, но варить все равно необходимо на среднем огне в течение 15 минут после закипания.

варить все равно необходимо на среднем огне в течение 15 минут после закипания

Варенью из сливы дать полностью остыть. Обычно я варю такое варенье с пятницу на выходные. Утром засыпала ягоды сахарным песком и ушла на работу, пришла поставила на плиту и проварила 15 минут, затем оставила остывать и пропитываться фрукты сиропом на ночь.

оставила остывать и пропитываться фрукты сиропом на ночь

Варенье не накрывать крышкой в процессе приготовления, лишняя жидкость должна испаряться, а помешавать необходимо крайне аккуратно, что бы не помять и не деформировать плоды.

Варенье не накрывать крышкой в процессе приготовления

В третий и последний раз варенье варить до готовности, а это примерно 30 минут после закипания. Если капля сиропа не растекается на поверхности тарелки и держит форму - варенье готово. Так выглядит готовое варенье из сливы. (практически также можно приготовить и сливовый джем)

Если капля сиропа не растекается на поверхности тарелки и держит форму - варенье из сливы готово

Крышки и банки необходимо простерилизовать. Крышки опустить в кипящую воду и кипятить 2 минуты.

Крышки опустить в кипящую воду и кипятить 2 минуты

Бынки хорошо промыть с содой.

Бынки хорошо промыть с содой

Я стерилизую банки в микроволновке 5 мин., но можно и в духовом шкафу или на пару.

стерилизую банки в микроволновке 5 минут

Варенье разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.

Варенье разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками, фото приготовления варенья из сливы

Выход готового продукты из килограмма слив и сахара - 1200 мл. На картинке это и показано.


Выход готового продукты из килограмма сливы и сахарного песка - 1200 мл, фото варенья из сливы

Закатанные на зиму банки с вареньем перевернуть на крышку, укутать полотенцем и оставить остывать естественным путем.

Закатанные банки с вареньем из сливы перевернуть на крышку и укутать полотенцем, фото заготовки

Ароматное вкусное варенье из сливы готово! На зиму оно чудесно хранится у меня под кроватью и на утепленном балконе, причем срок хранения такого сливового варенья если не бесконечность, то 3 года точно, проверено.

варенье из сливы фото

Сливовое варенье получается густым, сладким и с половинками фруктов сливы похожими на янтарь.

Приятного аппетита!

комментарии:

- "... Знаете, я попробовала однажды сварить сливовое варенье предложенным способом, теперь варю все именно так и не жалею на это времени, потому как результат того стоит. ..."
(Елена)
- "... Я варила на пробу, варенье из слив улетело мгновенно. Я даже оценить не смогла, как оно зимует ..."
(Витка)
- "... Попробуйте совместить в равных пропорциях сливу и яблоки, воду на добавляла. Сахарный песок 1:1. Вкусно необыкновенно! ..."
(Надежда)

с рецептом варенья из сливы часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты







к началу