пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

соусы

Соус из слив

фото вкусного соуса из слив во время варки

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Говорю сразу, чтобы не путать пользователей - это рецепт домашнего соуса из слив, который никакого отношения к популярному соусу "ткемали" не имеет!
Настоящий ткемали делается из алычи и "болотной мяты", поэтому пытаться повторить его в нашей средней полосе - занятие бесполезное, а заготавливать на зиму - глупое.

А вот сделать простой и очень интересный кисло-сладкий сливовый соус к мясу в домашних условиях - без проблем!
Такая приправа с тонкими сливовыми оттенками превратит любое ваше блюдо в изысканное и праздничное угощение.

ингредиенты:

- слива синяя - 600 г;
- бальзамический уксус - 5 столовых ложек;
- вино красное сухое - 120 мл;
- соль, перец, специи - по вкусу.


фото ингредиентов для приготовления соуса из слив

сливы для соуса

Это мягкий соус, поэтому чеснок, острый перец чили, хмели-сунели всякие и резкую зелень не используем.

рецепт приготовления

Для начала хорошо промываем сливы и слегка обсушиваем.

разрезаем плоды пополам

Затем разрезаем плоды пополам.

вынимаем из слив косточки

Вынимаем из слив косточки.

каждую сливу произвольно нарезаем средними кусками

Для соуса каждую сливу произвольно нарезаем средними кусками. Мельчить не надо.

Немного фруктов оставим дольками или половинками  приготовления соуса из слив

Немного фруктов оставим дольками или половинками для украшения мясных блюд.

добавляем бальзамический уксус

К нарезанным сливам добавляем бальзамический уксус.

заливаем содержимое кастрюли вином

И заливаем содержимое кастрюли вином.

процессе подготовки соуса сливы дадут сок и станут мягкими

Кастрюлю со сливами и смесью из уксуса и вина ставим на плиту на среднем огне. Минут на 20-30.
Жидкость не покрывает сливовые кусочки только сначала. В процессе подготовки соуса они дадут сок, станут мягкими и полностью окунутся в маринад.

сливы для соуса измельчаем блендером до однородной массы

Пока сливы готовятся, обязательно пробуем, что получается.
В этот момент можно слегка подсолить соус или добавить ему остроты за счет жгучего красного перца.
Если захотите добавить ароматных трав или каких-либо специй, делать это надо в самом конце термической обработки.

Соус из слив фото

Когда фрукты дали сок и размягчились, снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть.
Измельчаем все блендером в сливовое пюре. Вкусный соус из слив готов!


С этой благоухающей ароматами приправой из сливы можно подать любое мясное блюдо!

Приятного аппетита!

советы повара:

- Для соуса лучше всего выбирать сливы кислых сортов.

- Вместо бальзамического уксуса вполне пдойдет и наш обычный или уксус яблочный.

комментарии:

- "... Любопытный соус, очень удачно к курице получилось ..."
(Александер)
- "... искала соус для мяса - попробовала этот - быстро и просто. Только я еще специй для шашлыка добавила. Вкусно - мясо просто в нем плавало, но первым съели соус! ..."
(Татьяна)
- "... Пробовала готовить сливовый соус немного по-другому. Уменьшая количество вина, добавляла свежий сок из темных сортов винограда - тоже понравилось. ..."
(Мария)
*** Как обычно - это рецепт "базовый", а дальше специи добавляете по вкусу. ***
Аленка Аленкина

с рецептом соуса из слив часто смотрят следующие блюда:



<<<   простые домашние рецепты







к названию


домашний соус из сливы
кулинария легко и вкусно