Праздничный слоеный салат "Рыбки в пруду" готовится со шпротами и получается очень оригинальным по вкусу. А главное достаточно сочным и не требующим долгой пропитки.

Рецепт получился у меня почти случайно (просто название не знала - салат то еще советский, рецепты проверенные). У меня он значился как "салат на дне".
Со временем я поменяла пару слоев местами. И сделала из картошки "перину" для рыбы - таким образом картошка полностью пропитывается маслом от шпрот.
А если выполнить верхний слой из сыра, получаются красивые завитки, похожие на волны.

ингредиенты:

- шпроты в масле - 1 банка;
- картофель - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- огурец маринованный - 2 шт.;
- яйца куриные - 2 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сыр твердый - 150 г;
- майонез - 150 г;
- зелень - по вкусу.

рецепт приготовления

Овощи вариться закладываю в одну кастрюлю. Яйца сварю в другой кастрюле.
Заливаем овощи холодной водой и отправляем на плиту. Варим 8-10 минут после закипания. По окончании времени варки снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и охлаждаем.



Берем небольшую луковицу и режем ее полукольцами. Выкладываем на сито и проливаем кипятком, чтобы убрать горечь.



Маринованные огурчики режем небольшими кубиками. Кстати, можно смело заменить их солеными огурцами.



Вынимаем отваренные овощи из кастрюли, остужаем и чистим от шкурки. Пока овощи остывают, подготовим куриные яйца. Нам нужно их мелко покрошить ножом. Сыр измельчаем при помощи мелкой терки.



Картофель режем мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или порезать как картофель.
Открываем банку шпрот, выбираем 4-6 самых красивых рыбок и откладываем их в сторону, они понадобятся для украшения.
Оставшуюся рыбку разминаем вилкой, чтобы она превратилась в некое подобие пюре.



Все компоненты готовы, теперь можно приступать к сборке салата.



Первым слоем выкладываем картофельные кубики.



Немного смазываем майонезом.



Поверх картофеля выкладываем лук и шпроты.



Слой промазываем майонезом.



Следующим будет слой из яиц. Не забываем про майонез.



Затем идет слой из вареной моркови, который опять-таки, смазываем майонезом.



И последний самый кудрявый слой выкладываем из сыра, стараясь его не приминать, а наоборот, сделать более воздушным.
Поскольку в салате много соленых ингредиентов, при сборке салат не солим.



Теперь нам нужно сделать оформление салата "Рыбки в пруду" напоминающее пруд или озеро. Для этого будем использовать всю имеющуюся зелень (лук, укроп, петрушка) и оставшиеся шпроты. Водяные лилии можно сделать из вареного яйца или репчатого лука, а берега из мелко порезанной зелени. Ну и дополнят образ выпрыгивающие из воды тушки шпрот.



Вкусный салат Рыбки в пруду готов! Со шпротами на дне во всей своей красе!

Приятного аппетита!