пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты котлет

Гречаники

фото вкусных гречаников с соусом на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

В классическом варианте гречаников отваренную гречневую крупу смешивают с мясным фаршем и жарят как обычные котлеты, а чтобы они получились сочными и мягкими применяют тушение.

Для получения вкусного и ароматного блюда необходимо всего лишь правильно сварить гречневую кашу, она должна быть непременно рассыпчатой, а ядра цельными.

Характерная особенность гречневой крупы в том, что ее не требуется предварительно замачивать в воде.

В кухне славянских народов из гречки издавна готовили каши, а в настоящее время ее принято использовать еще и в различных запеканках, крупениках, биточках, котлетах, блинах и даже супах.
Здесь представлен рецепт блюда под названием "гречаники". Это не о блинах из гречневой муки (есть под этим названием и такие рецепты), а о варианте котлет из гречневой каши и мясного фарша с соусом.

Для получения вкусного и ароматного блюда необходимо правильно сварить гречневую кашу, она должна быть непременно рассыпчатой, а ядра цельными. (можно использовать не только свежесваренную крупу, но и остатки от гарнира, например)
Мясной фарш для гречаников можно выбрать любой, гречка хорошо сочетается с любым видом мяса.
К этим котлеткам с крупой отлично подходят и сливочный и грибной соусы.

В этом рецепте предлагается приготовить гречаники в томатном соусе, что получается не менее вкусно.

ингредиенты:

- куриная грудка - 500 г;
- гречневая крупа - 150 г;
- куриное яйцо - 2 шт.;
- репчатый лук - 2 шт.;
- чеснок - зубчик;
- томатный соус - 200 г или томатная паста 3 ст. л.;
- зелень - по вкусу;
- мука пшеничная - 1 ст.;
- масло растительное - для жарки;
- соль, молотый перец - по вкусу.


фото исходных продуктов для приготовления гречаников

рецепт приготовления

Для начала необходимо отварить гречневую крупу.

Сварить гречневую крупу

Для этого надо отмерить 150 г крупы (примерно 5 полных столовых ложек) и промыть под проточной водой.
После этого заливаем промытую гречку двумя частями воды на одну часть крупы.
Ставим на плиту, не забывая немного подсолить. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума, а кастрюлю прикрываем крышкой. Каша будет готова через 10 - 15 минут после полного выпаривания воды.

Фарш для гречаников можно выбрать любой

Куриную грудку необходимо отделить от кости и выделить филе.

Куриное филе прокручиваем через мясорубку

Мясо прокручиваем через мясорубку вместе с луком и зубчиком чеснока.

Соль и перец добавляем по вкусу

Подсаливаем и добавляем по вкусу перец.

Добавляем пару куриных яиц

Добавляем пару куриных яиц.

Фарш для гречаников хорошо вымешиваем

Фарш для гречаников хорошо вымешиваем.

загущаем фарш при помощи пары столовых ложек муки

Формируем продолговатые котлетки.

Ставим сковороду на огонь и наливаем растительное масло

Ставим сковороду на огонь и наливаем растительное масло, чтобы оно полностью скрыло дно. Сформированные гречаники панируем в муке

выкладываем гречаники на сковороду с разогретым маслом

и выкладываем на сковороду с разогретым маслом.

масло будет брызгаться

Жарим до появления румяной корочки и выкладываем на тарелку.

В эту же сковороду кладем лук

В эту же сковороду, не выливая масла, кладем лук порезанный средней соломкой.

Жарить лук необходимо до золотистого цвета

Жарить необходимо до золотистого цвета. Выливаем в сковороду томатный соус.

Добавляем соль и молотый перец по вкусу

Добавляем соль и молотый перец. Подсыпаем две столовые ложки муки для загущения соуса.

Выкладываем гречаники в получившийся соус и тушим 10-15 минут

Выкладываем гречаники в получившийся соус и тушим 10-15 минут.

Если соуса нет берем томатную пасту

Вкусные гречаники готовы!

гречаники фото

Можно их сделать и с начинкой. Для этого внутрь каждой котлетки помещают кусочек сыра, яйцо или жареные грибы. Вместо томатного можно использовать сметанный, чесночный и другие соусы.

Подают гречаники как самостоятельно блюдо или с гарниром из макаронных изделий, например.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Вместо мяса в гречаниках можно использовать практически любые добавки: грибы, рыбу, овощи. Гречка отлично сочетается с самыми разными продуктами.

- Если при формировании котлеты разваливаются - добавьте в состав ещё одно куриное яйцо.

- Гречаники можно приготовить и в духовке. Для этого противень смазывают маслом или застилают пергаментом, и отправляют изделия в разогретую до 180 градусов духовку на время от 30 до 40 минут.

комментарии:

- "... Отличная идея рецепта! Не знаю кто его придумал, но это единственный вариант "впихнуть" нелюбимую гречку в моего ребенка. ..."
(Молодая Мама)
- "... Это действительно вкусно, вроде гречка и фарш, ничего нового, но оказалось очень вкусно если приготовить именно так ..."
(Виктория)
- "... Я такие котлеты сформировала и закинула в мультиварку, кстати и гречку предварительно в ней сварила. Очень быстро все получилось и вкусно! Хороши гречаники ..."
(Нинель)

с рецептом гречаников часто смотрят следующие блюда:



<<<   домашние рецепты

вкусная еда легко из привычных продуктов и никто не уйдет голодным




видео    готовим    этикет    приправы    меры веса    калорийность    фото   



к началу



гречаники с фаршем