Домашняя перцовка напиток простейший, ингредиентов всего два - водка да перец. Настаивать можно на и спирту или на самогоне, главное чтобы алкоголя побольше.

Дала мужу поручение обеспечить исходные ингредиенты - купить 1 бутылку хорошей водки и жгучий перец.
Ну, он и привез:
2 бутылки водки (качественной, спору нет) и перец Чили (судя по этикетке).



На первый взгляд "чили" из нашего супермаркета очень похож на тот перчик, который зачастую плавает в бутылках перцовки забугорного окраинного производства.
Только наш стручок оказался побольше заграничного, и если его даже удастся запихнуть в бутылку, то он почти половину посудины и займет.
К тому же он душистый и явно недостаточно "перченый" - я его даже слегка надкусила для пробы - почти сахарный.
Пришлось искать что-то другое.


Благо, мне недавно с Гоа привезли целый "патронташ" индийских специй.



Это такая лента из полиэтиленовых пакетиков, набитых какими-то зернышками, порошками и вообще непонятно чем.



Но среди них есть и пакетик с сушеным красным перцем.



Причем, пакетик подписан - "Chilly"!



И этот чили реально жгучий! Это вам не халапеньо, какой-нибудь. Я его лизнуть попробовала чуть-чуть - еле отдышалась и язык в молоке отмочила.



Вот он - главный ингредиент для перцовки на водке!
Перчик маленький, рядом с бутылкой его стручка можно и не заметить, но эффект даст самый настоящий. Без сомнения.
Теперь можно переходить и к изготовлению напитка из перца, непосредственно.

Ингредиенты

- водка - 0.5 литра (спирт, самогон требуют пересчета объема от "градусов");
- перец жгучий красный - 1 шт. (маленький, но очень острый).



Вот и все, что нужно для настаивания целебного напитка - водка, перчик и пустая бутылка с хорошей пробкой.

Рецепт приготовления

Изготовление перцовой настойки на водке начинаем с простейшего действия.



Бросаем перец на дно пустой бутылки. (сиротливый такой перчик на донышке, если его в банку положить - вообще видно не будет)



Переливаем в эту бутылку водку из покупной емкости. Перец плавает на поверхности.



Плотно закупориваем бутылку пробкой.



И убираем в теплое темное место.
Так получилось, что рецепт перцовки я стала готовить почти одновременно с "лимонной водкой", поэтому в шкафу настоек теперь две - перцовая и лимонная.
Тут их и будем настаивать. Неделю, не меньше...



Через неделю достаем из шкафчика заветную бутылочку.



По виду ничего не изменилось.



Наливаем стопочку перцовой водки и дегустируем.
Опыт пришлось ставить над собой...

Первое впечатление: перцовка - очень мягкая водка.
Вкус перца не чувствуется, да и алкоголь тоже. Как вода.
Напиток пьется легче лимонной водки, даже закусывать не надо...

То, что закусывать надо обязательно, становится ясно секунд через 10.
В желудке разгорается искусственное солнце, а в глотке и пищеводе полыхает небольшой пожар.
И очень жарко - даже макушка вспотела...

Перцовка точно готова!
По крайней мере, согревающее действие настойка продемонстрировала.

Приятного аппетита!