Сделать перцовку особых проблем нет.
Дала мужу поручение обеспечить исходные ингредиенты - купить 1 бутылку хорошей водки и жгучий перец.
Ну, он и привез: 2 бутылки водки (качественной, спору нет) и перец Чили. (судя по этикетке)



На первый взгляд перец Чили из нашего супермаркета очень похож на тот перчик, который зачастую плавает в бутылках перцовки "импортного" производства.
Только этот "чили" оказался побольше импортного и если его даже удастся запихнуть в бутылку, то он почти половину ее и займет.
К тому же перец явно недостаточно "перченый" - я его даже слегка надкусила для пробы - почти сахарный.
У него похоже вся горечь и все алкалоиды в семенах в основном. Пока там из них что-то настоится...

Поэтому эти стручки пошли на приготовление аджики из перца, а для перцовки пришлось искать что-то другое.

Благо, мне недавно с Гоа привезли целый "патронташ" индийских специй.



Это такая лента из полиэтиленовых пакетиков, набитых какими-то зернышками, порошками и вообще непонятно чем.



Но среди них и пакетик с сушеным красным перцем.



Причем, пакетик подписан - "Chilly"! И это тоже Чили?!



Но этот Чили реально жгучий! Я его лизнуть попробовала чуть-чуть - еле отдышалась и язык в молоке отмочила.



Вот он - главный ингредиент для перцовки!
Перчик маленький, рядом с бутылкой его можно и не заметить, но эффект даст самый настоящий. Без сомнения.

Правда, еще незадача - хотела я его просто в бутылку водки запихать, но сейчас вся дорогая водка идет с дозаторами - ничего внутрь толком и не пропихнешь. Пришлось доставать бытылку от сладких наливок.
Теперь можно переходить и к изготовлению перцового напитка, непосредственно.

***

Ингредиенты:

- водка - 0.5 литра (берем хорошую очищенную водку собственного производства или от проверенного производителя. суррогатов нам не надо);
- перец жгучий красный - 1 шт. (маленький, но очень жгучий).

Вот и все, что нужно для нашего целебного напитка - водка, перчик и пустая бутылка с хорошей пробкой.
Почему целебного? Расскажу в конце. После дегустации.

Рецепт приготовления

Изготовление перцовой настойки на водке начинаем с простейшего действия.



Бросаем перчик на дно пустой бутылки. (сиротливый такой перчик на донышке)



Переливаем в эту бутылку водку из фирменной посуды. Перец плавает на поверхности.



Плотно закупориваем бутылку пробкой.



И убираем в теплое темное место.
Так получилось, что "перцовку" я стала делать почти одновременно с "лимонной водкой", поэтому в шкафу они у меня стоят рядом.
Тут они и будут настаиваться. Неделю, не меньше...



Через неделю достаем из шкафчика заветную бутылочку настоявшейся перцовки в домашних условиях.



Вкусная перцовка готова! По виду ничего не изменилось. Водка прозрачная, перец красный. Может чуть-чуть посветлее стал.



Наливаем стопочку домашней перцовки и дегустируем. Чтобы описать все ощущения, пришлось ставить опыт над собой.

Первое впечатление - очень мягкая водка. Перец не чувствуется, да и водка тоже. Как вода.
Пьется легче лимонной водки, даже закусывать не надо...

То, что надо закусывать обязательно становится ясно секунд через 30.
В желудке разгорается искусственное ядерное солнце, а в глотке и пищеводе полыхает небольшой пожар.
Но, не смертельно, и более того, переносится даже легче, чем мой многократно испытанный коктейль от простуды - полстопки насыпать черного перца, залить водкой, размешать и выпить залпом.
Это такое народное средство от переохлаждения из домашней аптечки.
Перцовка легче, однозначно.

И полезнее, наверное. По крайней мере, согревающее действие настойка продемонстрировала.

Приятного аппетита!