Считается, что творожное тесто - это один из самых простых видов теста вообще. Приготовить его можно довольно просто и быстро.
Но не так легко, как хотелось бы - вымешивать творог приходится руками.

Зато выпечка из творожного теста выходит очень нежной, румяной и вкусной.

Тесто хорошо формуется и из него легко получаются различные кулинарные изделия - пирог, печенье, пирожки, булочки, всевозможная выпечка и десерты.
Для приготовления теста с творогом используются самые распространенные и недорогие продукты.

Поскольку у меня основная задача просто сработать залежавшийся творог, я использую самый простой рецепт творожного теста без дрожжей.

Ингредиенты

- маргарин - 250 г (можно сливочное масло);
- творог - 250 г;
- мука пшеничная - 2 ст.;
- сода - 1 ч. л.;
- уксус - 1 ст. л.;
- яйцо куриное - 1-2 шт. (зависит от размера);
- ванилин - 1 г (по желанию);
- соль, сахар - по вкусу.



На фото показаны сразу и компоненты творожного теста и начинка для печенья - мак и грецкие орехи, но вообще нет сахара. Сахар чаще всего вообще не используют в составе, а пускают только на присыпку, поэтому и стоит сноска - "по вкусу".

Рецепт приготовления

В выбранную емкость для смешивания ингредиентов натираем маргарин на крупной терке.



Маргарин можно заменить сливочным маслом, если тот вдруг отсутствует в холодильнике. Но это тот случай, когда маргарин предпочтительнее. Некоторые даже на растительном масле творожное тесто замешивают.



Кладем в эту же посуду пачку творога, жирность не имеет значения.



Соду гасим столовой ложкой уксуса.
Если ее не "погасить" в тесте, выпечка получится с неприятным содовым привкусом.



Выливаем еще шипящую соду в емкость



и засыпаем два стакана пшеничной муки.



Разбиваем сюда же куриные яйца.



Все тщательно перемешиваем, насколько возможно.



Выкладываем смесь на чистую поверхность стола и старательно вымешиваем творожное тесто.



Необходимо постараться вымесить очень хорошо. Тесто получается эластичное, мягкое и не липнет к рукам.



Оставим его "отдохнуть" минут на 20.

Некоторые хозяйки рекомендуют дать тесту постоять в холодильнике часов десять, чтобы оно получилось "как пух", но это лишнее.
Я же не кулинарный шедевр задумала. Да и "подходящему" уже творогу лишние 10 часов хранения явно ни к чему.
Для расстойки теста хватает и двадцати минут, как правило.



Вкусное творожное тесто готово!
Оно хорошо подходит для выпечки в духовке пирога с сыром, например. Хотя и пироги с яблоками, и даже пиццы с начинкой, и всевозможные кондитерские изделия, замечательно получаются из творожного теста и на сковороде.

Приятного чаепития!