рецепты напитков
![]() Делать настойки хрена на водке я стала относительно недавно, попробовав такой напиток в одном заведении "общепита", где хреновуху сами готовят и продают на вынос в оформленных под "ретро" бутылках. Приготовить настойку в домашних условиях очень просто - залила хрен водкой и готово. Ни переливать, ни что-то смешивать или регулярно встряхивать не надо. На хреновуху пошел корень добытый в результате очередной "битвы" с этим "сорняком" на даче. Он может быть и выглядит неказисто (как лопатой его "шибанули", так и пошел на "фотосессию"), но корешок "ядреный" и "хреновуха" из него изумительная. ингредиенты: - водка – 500 мл (можно делать и из спирта или самогона, пересчитав объем от градусов алкоголя); - корень хрена – 50-100 г. ![]() Водка с хреном и никаких других компонентов! Никаких добавок и приправ типа имбиря, корицы и т.п.. Количество водки - по потребности, хрена - по вкусу. Измельчать его на терке, как пишут некоторые кулинарки - лишнее. пошаговый рецепт с фотоКорень хрена надо хорошенько отмыть - земли там достаточное количество.Такой спутанный клубок корешков разного размера. Собственно, когда я его корчевала, то не особо заботилась об эстетике, честно говоря. ![]() Промыв и разобрав корни слегка очищаем (отскребаем) их ножом. Начиная с мелких. ![]() Эти два корешка сразу отправятся в пустую бутылку. (или банку, если готовить сразу много настойки) ![]() Из более толстого корня отрезаем и очищаем вот такой кусочек, примерно. ![]() Разрезаем на длинные полоски. ![]() И загружаем через горлышко в бутылку. ![]() Получилось вот столько. По опыту скажу - этого вполне достаточно. ![]() Через воронку заливаем водку. ![]() Выливаем всю бутылку 0.5 литра. (можно использовать и хороший самогон) ![]() Плотно закрываем бутылку пробкой. ![]() Вот так корешки хрена чувствуют себя в емкости стандартного размера - 0.5 л. (по "плечики") ![]() Бутылка заполнена почти доверху, грамм 20 даже не вместилось - специально оставила чуть-чуть места под пробку. ![]() Отправляем настаиваться в темное место - в платяной шкаф. ![]() Через неделю можно приступать к дегустации хреновухи. Правда, можно и раньше, дня через 3-4. Настаивается эликсир довольно быстро. ![]() Вкусная хреновуха готова! Цвет водки не изменился, практически. Жидкость прозрачная, как слеза, не то что в других настойках - здесь даже ничего фильтровать не надо. Горькая настойка хрена на водкеналивается за столом прямо из бутылки в которой настаивалась. Переливать или как-то украшать напиток просто нет надобности. ![]() Пьется этот крепкий алкоголь изумительно. Это вам не чеснок, не перец и даже не мёд. Напиток очень ароматный и приятный на вкус. Можно даже забыть, что это водка. (особенно, если делали на спирту или самогоне) Это, пожалуй, единственный недостаток хреновухи - забываешь и о ее крепости и о своей норме... Приятного аппетита! на заметку:- Повторюсь - не надо измельчать хрен! После терки или мясорубки (есть и такой рецепт) вы получите средство от ревматизма для растирания коленей.- Если планируется хранить хреновуху достаточно долгое время (больше недели, скажем) - лучше извлечь корешки из бутылки, чтобы не получился слишком "ядреный" напиток. - Чтобы "смягчить" вкус можно добавить немного меда или лимонного сока. Чтобы испортить - добавьте воды и имбирь. - Этот напиток хорош сам по себе, но есть и коктейль для которого он подходит идеально. Речь о "Кровавой Мэри", как можно легко догадаться. Томатный сок с хреновухой - получается удивительно вкусное сочетание.
с рецептом хреновухи часто смотрят еще и такие напитки:для справки Хреновуха с медомДля любителей сладенького есть рецепт хреновухи с добавлением капельки меда.Чуть-чуть, только для аромата. состав: Водка – 0,5 л Хрен – 25 г Мед – 25 г приготовление: В отдельной емкости заливаем мед водкой (100 мл) и растираем его до полного растворения. Переливаем полученный раствор к основному объему алкоголя. Нарезаем хрен и добавляем в емкость с медом и водкой. Оставляем на 5 дней в теплом темном месте. Готовую настойку убираем в холодильник. |