Делать настойки хрена на водке я стала относительно недавно, попробовав такой напиток в одном заведении "общепита", где хреновуху сами готовят и продают на вынос в оформленных под "ретро" бутылках.

Приготовить настойку в домашних условиях очень просто - залила хрен водкой и готово. Ни переливать, ни что-то смешивать или регулярно встряхивать не надо.

На хреновуху пошел корень добытый в результате очередной "битвы" с этим "сорняком" на даче. Он может быть и выглядит неказисто (как лопатой его "шибанули", так и пошел на "фотосессию"), но корешок "ядреный" и "хреновуха" из него изумительная.

ингредиенты:

- водка – 500 мл (можно делать и из спирта или самогона, пересчитав объем от градусов алкоголя);
- корень хрена – 50-100 г.



Водка с хреном и никаких других компонентов! Никаких добавок и приправ типа имбиря, корицы и т.п.. Количество водки - по потребности, хрена - по вкусу. Измельчать его на терке, как пишут некоторые кулинарки - лишнее.

пошаговый рецепт с фото

Корень хрена надо хорошенько отмыть - земли там достаточное количество.
Такой спутанный клубок корешков разного размера.
Собственно, когда я его корчевала, то не особо заботилась об эстетике, честно говоря.



Промыв и разобрав корни слегка очищаем (отскребаем) их ножом.
Начиная с мелких.



Эти два корешка сразу отправятся в пустую бутылку. (или банку, если готовить сразу много настойки)



Из более толстого корня отрезаем и очищаем вот такой кусочек, примерно.



Разрезаем на длинные полоски.



И загружаем через горлышко в бутылку.



Получилось вот столько. По опыту скажу - этого вполне достаточно.



Через воронку заливаем водку.



Выливаем всю бутылку 0.5 литра.
(можно использовать и хороший самогон)



Плотно закрываем бутылку пробкой.



Вот так корешки хрена чувствуют себя в емкости стандартного размера - 0.5 л. (по "плечики")



Бутылка заполнена почти доверху, грамм 20 даже не вместилось - специально оставила чуть-чуть места под пробку.



Отправляем настаиваться в темное место - в платяной шкаф.



Через неделю можно приступать к дегустации хреновухи.
Правда, можно и раньше, дня через 3-4.
Настаивается эликсир довольно быстро.



Вкусная хреновуха готова! Цвет водки не изменился, практически.
Жидкость прозрачная, как слеза, не то что в других настойках - здесь даже ничего фильтровать не надо.

Горькая настойка хрена на водкеналивается за столом прямо из бутылки в которой настаивалась.
Переливать или как-то украшать напиток просто нет надобности.



Пьется этот крепкий алкоголь изумительно. Это вам не чеснок, не перец и даже не мёд.
Напиток очень ароматный и приятный на вкус. Можно даже забыть, что это водка. (особенно, если делали на спирту или самогоне)

Это, пожалуй, единственный недостаток хреновухи - забываешь и о ее крепости и о своей норме...

Приятного аппетита!