Делать этот напиток я стала относительно недавно, попробовав его в одном заведении "общепита", где хреновуху сами готовят и продают на вынос в оформленных под "ретро" бутылках.
Готовится настойка очень просто - залила хрен водкой и готово. Ни переливать, ни что-то смешивать, или регулярно встряхивать не надо.
Рецептура: хрен и водка. Никаких других ингредиентов!



***

Ингредиенты:

- водка – 0.5 л;
- корень хрена – 50-100 г.

Количество хрена - по вкусу. Измельчать его на терке, как пишут некоторые кулинарки - лишнее.

Рецепт приготовления

Корень хрена надо хорошенько отмыть - земли там достаточное количество.
Корень получается не один, а такой спутанный клубок корешков разного размера.
Собственно, когда я его корчевала, то не особо заботилась об эстетике, честно говоря.



Промыв и разобрав корни слегка очищаем (отскребаем) их ножом.
Начиная с мелких.



Эти два корешка сразу отправятся в пустую бутылку.



Из более толстого корня отрезаем и очищаем вот такой кусочек, примерно.



Корешок разрезаем на длинные полоски.



"Лучинки" хрена загружаем через горлышко в бутылку.



Вот столько его получилось.
По опыту скажу - этого вполне достаточно.



Через воронку заливаем водку.



Выливаем всю бутылку 0.5 литра.
Водка должна быть хорошей! Лишний раз напоминать не буду.



Плотно закрываем бутылку с настойкой пробкой.



Вот так корешки хрена чувствуют себя в емкости стандартного размера - 0.5 л. (по "плечики")



Бутылка заполнена почти доверху, грамм 20 даже не вместилось - закон Архимеда действует. Специально оставила чуть-чуть места под пробку.



Отправляем бутылку в темное место - в платяной шкаф. (на кухне уже все занято :) )



Через неделю можно приступать к дегустации готовой хреновухи.
Правда, можно и раньше, дня через 3-4, если "оцень кусать хоцеца".
Настаивается эликсир довольно быстро.



Вкусная хреновуха готова! Цвет водки не изменился, практически. Жидкость прозрачная, как слеза, не то что в других настойках - здесь даже ничего фильтровать не надо.

Горькая настойка хрена на водке в домашних условиях разливается прямо из бутылки в которой настаивалась.
Переливать, фильтровать или как-то украшать напиток просто нет надобности.



Пьется этот "эликсир" изумительно. Это вам не чеснок и не перец.
Напиток очень ароматный и приятный на вкус. Можно даже забыть, что это водка.

Это, пожалуй, единственный недостаток настойки - забываешь и о ее крепости и о своей норме...

Приятного аппетита!