В бабушкиных записях этот рецепт водки с горчицей назывался просто - "водка от простуды". С припиской в скобках - "для геологов, охотников и рыбаков". Дома у нас этот напиток был просто "охотничьей водкой".

В рецепте нет "целебных" трав и готовится все из самых простых продуктов. Охотничья водка - это не для "пьянства окаянного", а для "сугрева", исключительно. От мороза.
Основной компонент - горчица. Так что много не выпьешь, при всем желании - желудок не выдержит. Но вот согреть изнутри промокший, продрогший и замерзающий организм, эта горчичная настойка может довольно быстро. Что-то типа хреновухи, только жестче.

ингредиенты:

- водка - 0.5 литра (можно и самогон, и разведенный спирт);
- горчица - 2 чайных ложки (с горкой);
- лимон - 0.5 шт. (один ломтик и цедра с половинки лимона);
- мед - 50 г;
- перец черный молотый - 1 чайная ложка;
- перец красный молотый - 1 чайная ложка. (этот ингредиент я "уполовинила" по вкусу. ну, не люблю я паприку)





Ингредиенты для изготовления охотничьей водки от простуды. Если делать на спирту, то чистого спирта надо примерно 230-250 мл.
По составу видно, что все компоненты, в той или иной степени, обладают каким-нибудь согревающим и стимулирующим действием.

пошаговый рецепт с фото

Первым делом займемся лимоном - это, пожалуй, самая сложная часть приготовления настойки.
Достаточно половинки.



Срезаем цедру лимона "картофелечисткой".
Простым ножом сделать это будет довольно затруднительно, по крайней мере, вряд ли получится снять так тонко и аккуратно.



Отправляем цедру на дно стеклянной банки, в которой и будет готовиться наша "охотничья".



Отрезаем ломтик лимона. В оригинале указывался именно он - "как для чая с лимоном", а вот цедры отдельно не было.
Использовать ее это уже моя "инновация", но хуже не будет точно.



Лимон идет в банку. Самый сложный этап приготовления смеси закончен. Дальше все просто.



Наливаем мед. Или накладываем, смотря у кого какой. В данном случае мед дягилевый.



Как мед к чаю он мне не понравился, скажу честно, поэтому я его на всевозможные настойки и пустила - он целебный, говорят.



В банку насыпаем черный молотый перец. (это понятно - я давно от простуды использую такой "коктейль": перец с водкой 50/50 - залпом выпить и не дышать)



Затем идет красный молотый перец, точнее паприка. Я его аромат не особо люблю, но "из песни слова не выкинешь".



Разве что, количство паприки я уменьшила вдвое, на свой вкус.



Теперь очередь за главным элементом - горчичным порошком. Можно настаивать водку и на семенах горчицы, но с порошком проще и эффективнее.



Горчицы получается больше всего, так что напиток вполне можно бы называть "настойкой горчицы на водке".



Наконец, заливаем водку. То, что водку надо брать хорошую, я уже говорила многократно - либо качественную дорогую, либо свою после дополнительной очистки.



Заливаем 0.5 литра. Смотрится жутковато.



Чуть ли не треть объема занимают "жарообразующие" компоненты.



Герметично закрываем банку крышкой



и отправляем для настаивания в темное место - в шкаф, где уже стоят бутылки с медовой и имбирной настойками.



Через неделю достаем нашу банку из шкафа.
Ингредиенты растворились и слились в одно целое.
Цвет приемлимый, но плавает горчичная взвесь.



Соответственно, начинаем жидкость фильтровать. Берем большой дуршлаг.



Выстилаем его нетканным полотенцем.



В два слоя! Задача предстоит нелегкая.



И выливаем в этот "фильтровальный аппарат" нашу настойку от простуды.



Четверть объема занимает осадок. Просто выбросить его - меня "жаба задушила". Это ж сколько водки пропадет.
Выливаем все.



До последней капли!



И оставляем фильтроваться...



Потери все равно оказались довольно большими, судя по уровню в поллитровой бутылке, куда я перелила "фильтрат".



Водка с горчицей готова! Охотничью водку можно дегустировать.



Рюмки специально взяла самые маленькие - 40 г от силы.



Вкус - незабываемый! Более "жесткой" по вкусу была только чесночная настойка.
Хотя мед и лимон слегка ослабили и смягчили аромат перца и горчицы, вкус горчицы заглушить не удалось.
При этом, пъется такая водка даже легче "перцовки" - горчица не так шибает в "лысину" и не покрываешься испариной, которая только вредит на морозе.



Кстати, согревающий эффект становится заметен через несколько минут. Это не "жар в желудке", как часто пишут в художественных произведениях, а довольно равномерное тепло по всему телу.
Чего мы и добивались, собственно. Охотник, рыбак или турист просто согреется и почувствует прилив сил, а простуда отступит.

А благодаря специфическому вкусу, можно быть уверенной, что ваш "рыбак" этим напитком не "нажрется". Простите, за откровенность.

Приятного аппетита!