Кета жареная на сковороде

Кета - распространенная «красная» рыба из семейства лососевых. По сравнению со своими более благородными собратьями наподобие семги и морской форели, рыбка эта стоит значительно дешевле, однако на вкус является более сухой, из-за чего многие хозяйки абсолютно незаслуженно обходят ее своим вниманием.
Между тем есть несколько способов приготовить из нее сочные и совершенно восхитительные на вкус блюда, одним из которых является жареная кета на сковороде.

Этот рецепт требует минимальных затрат времени и сил, являясь отличным вариантом легкого и вкусного ужина «на скорую руку». Способ приготовления достаточно прост, доступен даже для неопытных кулинаров и позволяет без особых хлопот приготовить полноценное второе блюдо.

Ингредиенты

- филе кеты - 3 куска (стейки) с кожей весом примерно по 150-200 г каждый;
- сливочное масло - 50 г ;
- молотый перец;
- половинка лимона;
- соль;
- оливковое масло - 20 мл .

Пошаговый рецепт приготовления

Филе кеты на коже вымойте, промокните тканевой салфеткой от излишней влаги, сверху посыпьте солью и молотым перцем.



Затем полейте рыбку соком свежего лимона.



Налейте небольшое количество масла на разогретую сковородку, туда же выложите сливочное масло и растопите его.



Выложите в сковороду филе кеты кожицей вниз.



В процессе жарки рыбу не нужно переворачивать. Вместо этого каждые две-три минуты зачерпывайте чайной ложечкой раскаленное масло со сковороды и поливайте им рыбу сверху.



Блюдо дойдет до готовности очень быстро, примерно через 10 минут, когда кета поменяет свой цвет на более светлый.


Жареная кета великолепно сочетается с сочным отварным рисом и соусом тартар, например.

Приятного аппетита!