Мне очень хотелось приготовить именно торт Панчо и чтобы не хуже магазинного, ну или хотя бы напоминал его.
Но поскольку история происхождения десерта и рецепт промышленного торта - "страшная коммерческая тайна" какой-то фирмы, пришлось изобретать его самой.

Мой тортик сделан на основе бисквита сметанного коржа по рецепту "мишка на севере" или же "горка". Испекла нечто среднее с учетом современных продуктов и с простым сметанным кремом. Результат получился изумительным и очень вкусным! (лучше магазинного, однозначно!)

Ингредиенты

- ананасы консервированные - 1 банка;
- масло сливочное - для смазки.

для белого коржа:

- сметана - 1 стакан;
- яйца - 1 шт.;
- сахар - 1 стакан;
- мука пшеничная - 1 стакан;
- сода - 1/2 ч. л. плюс уксус.

для темного коржа:

- все тоже самое плюс:
- какао - 1 ст. л.;
- грецкие орехи - по вкусу.

для крема:

- сметана - 800-1000 мл;
- сахар - 1 стакан.



Советы по замене ингредиентов довольно простые: ананасы можно взять и свежие, вместо сметаны использовать натуральный йогурт или использовать комбинацию разных кремов. Все равно получится очень вкусно!

Рецепт приготовления

Готовим - приступаем к выпечке белого бисквита для торта.



Сахар и яйцо хорошо взбить



Должно получиться вот так для бисквита.





Соединяем с остальными ингредиентами по рецепту.



Соду загасить уксусом.



Все тщательно вымешиваем.



Форму смазать сливочным маслом.





Тесто выпекаем до готовности про температуре 180 градусов.  Время приготовления зависит от вашего духового шкафа

У меня на выпечку ушло 15 мин.



Белый корж выпекается, теперь делаем темный по тому же принципу, только вводим какао.



Готово тесто для темного коржа.



К тесту добавляем орехи грецкие, каждый может добавить по своему вкусу, я добавила ½ стакана. Орехи предварительно измельчила, естественно.

Все перемешать и в духовой шкаф, выпекаться.

За это время приготовим сметанный крем. Благо приготовление крема очень простое.



Берем 200 г сметаны 20% жирности. (этот вариант без сливок)



Вводим в сметану сахар.



Взбиваем до тех пор, пока крем не перестанет капать с венчика. Крем готов.



Белый корж готов



Остужаем и разрезаем на две равные половины. Одна часть будет служить основанием нашего торта, его "подножием".



Вторую часть надо поломать руками на куски размером с грецкий орех



Так же ломаем на части и весь темный корж



Промазываем основание нашего торта кремом. Крема не жалеем.



Выкладываем ананасы в один слой.





Темный корж наломали и теперь можно приступать к сборке торта.



Чередуем кусочки темного и светлого бисквита.



Бисквит кусочками обмакиваем в крем и выкладываем на основание.



Выстраиваем горку или пирамиду. (на вулкан похоже получилось)



В конце сборки торта Панчо его следует украсить шоколадной глазурью.
Глазурь - растопить шоколад, смешать с маслом и сделать рисунок по поверхности торта. (у меня в данном случае покупной шоколадный сироп)



Готовому десерту надо дать пропитаться в холодильнике, желательно часов 8-12.
Рекомендации по подаче: оптимально - делаете торт с вечера, а подаете на праздниный обед или следующий ужин.

Вкусный торт Панчо готов!
Методы украшения изделия на ваше усмотрение - торт можно дополнительно украсить какао порошком или чуть-чуть присыпать сахарной пудрой или сахаром. В основании выложить по кругу дольки ананаса или ягоды консервированной вишни и т. п. вкусности.
Восторг гостей - гарантирован!

Приятного аппетита!