В России, среди всего разнообразия блюд с выпечкой, на первом месте стоят пироги с капустой.
Если и не по количеству рецептов или частоте приготовления, то по своему значению точно.
Пирог с капустой - это всегда праздник!

Однако приготовить традиционный дрожжевой пирог достаточно сложно и трудоемко.
Тут тебе надо и начинку жарить-парить, опару ставить, тесто лепить-раскатывать, в печи выпекать, да на стол подавать.
Умаешься...

Получается вкусно, но простой самоучке сразу не осилить. Нам бы что попроще да побыстрее.
А что может быть проще заливного пирога с капустой в духовке?

Заливной - это когда начинка заливается жидким бездрожжевым тестом на кефире и сразу отправляется в печь. Ттут и тесто простейшее, да и пироги приготовить можно с разными начинками: капуста, грибы, рыба, мясо, яблоки и так далее. На выбор и на любой вкус.

Освоив эту простую выпечку вы получаете целый набор "коронных" блюд в вашем меню.

Ингредиенты

для теста

- куриные яйца - 3 шт.;
- майонез - 250 г;
- кефир - 250 г (или сметана);
- мука пшеничная - 3 столовые ложки с горкой;
- соль - ¼ чайной ложки;
- сода - на кончике чайной ложки;

для начинки

- капуста белокочанная свежая - 500 г (примерно половина небольшого кочана)



В начинку для пирога лучше всего использовать аккуратный белый кочан средней плотности.
Многие хозяйки в рецепт к капусте добавляют еще морковь и лук. По мне это лишнее.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовить начнем с заливного теста.



Яйцо, соль, сахар, соду взбить венчиком или вилкой. Можно и миксером, но возиться не хочется.



Добавить майонез, кефир, взбить.





Ввести муку



Перемешать, тесто должно получиться как жидкая сметана.



Форму смазать маслом



Капусту тонко нашинковать, посолить, поперчить. Капустный "фарш" перемешать и хорошо обжать руками.



Половину теста вылить в форму. Сверху выложить капусту. Капусты я беру столько, чтобы покрыть все тесто ровным слоем.
Соответственно, сколько конкретно уйдет у вас, сказать трудно - зависит и от вашей формы (противня) и от вашего аппетита и любви к капусте. Обычно уходит около половины кочана среднего размера.




В форму выливаем остатки теста. Все, пирог "собрали".



Выпекаем его в разогретой духовке 20-30 минут при 180 градусах.



На все про все уходит от 30 до 45 минут - основное время занимает выпечка.
Эту блюдо можно подавать и в горячем виде и в уже остывшем.

Приятного аппетита!