Многие задают вопрос - можно ли запекать мои роллы? Не советую. Ничего хорошего при запекании огурцов и авокадо из этого блюда не получится. Чтобы приготовить горячие роллы в духовке лучше использовать рецепт попроще.

Наверное, когда кому-то из японцев при подборе ингредиентов не хватило икры летучих рыб или еще какой-нибудь обсыпки, он и решил обвалять маки-суши в темпурной муке, а чтобы мука не обсыпалась, пришлось немного обжарить или запечь - получились роллы запеченные.

У нас вместо "тэмпура" (сочетания пшеничной и рисовой муки, а также чеснока, черного перца и других специй и приправ) для кляра может использоваться обычная мука с добавлением соевого соуса, карри и т.п..
При выборе начинки чаще всего используют креветки - они как закуски в теплом виде нам привычнее.

Но тут есть одно "но" - начинка внутри рулетов не должна свариться или испечься. Снаружи должна образоваться хрустящая румяная корочка, но содержимое должно остаться чуть теплым.

Ингредиенты

- Рис круглый отварной - 180 г (1 стакан объёмом 200 мл)
- Креветки отварные - 150 г
- Сыр творожный - 2-3 ст.л.
- Листы нори - 3 шт.
- Уксус рисовый - 4 ч. ложки
- Мука или сухари панировочные - 3-4 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Масло растительное (для жарки)

Рецепт приготовления запеченных роллов

Готовит начинаем с риса и суши-уксуса - готовим их как в основном рецепте домашних роллов.

Затем на 2/3 листа нори распределить еще чуть теплый рис пропитанный уксусом.



Вдоль края уложить творожный сыр и очищенные креветки.



Свернуть рулет. Чтобы он не разворачивался, свободный от начинки край смочить водой.

В широкой тарелке развести муку с водой до состояния кашицы. Обвалять рулет в муке.



Температура и режим запекания обычный - запечь заготовку можно в разогретой до 180 градусов духовке или обжарить в масле на сковороде.



Затем выложить рулеты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.



Нарезать на роллы и выложить на блюдо.



Запеченные роллы подают сразу после обжарки. Иногда их дополнительно посыпают кунжутом, икрой тобико или стружкой бонито.
Подают как обычно - васаби, соевый соус, имбирь. Украшение запеченных роллов такое же, как и о обычных.
Отличная теплая закуска получается!

Часто задаваемые вопросы Сколько времени запекать роллы? Достаточно 5–8 минут при температуре 180–200 °C. Главное — не пересушить рис и нори. Роллы готовы, когда соус слегка подрумянится, а сыр (если используется) полностью расплавится. Можно ли запекать роллы с сырым рыбным филе? Лучше не рисковать. Для запечённых роллов рекомендуется использовать уже готовую или слабосолёную рыбу (например, копчёного лосося). Если вы хотите добавить свежую рыбу, предварительно обжарьте или запеките её отдельно. Отзывы и комментарии: - "... Отличные горяченькие получились! Я их как второе подаю ..." (Н.В.) - "... Я их с курицей делаю, многие ведь креветки не очень любят ..." (Алексей) — Запечённые роллы с лососем и сливочным сыром: свернула, смазала соевым соусом и майонезом, запекла 10 минут при 180°. Корочка хрустящая, внутри сочно. ( М. Петрова )