Реальная история как я испекла торт по рецепту маститой хозяйки, или просто "проруха на старуху - торт из интернета", извините.

Попросили меня к празднику испечь торт «Трухлявый пень». Где уж мои родственники про него узнали и чем он их привлек – загадка. Сама я такой никогда не пекла и рецепта не знаю. Пришлось рецепты тортов искать в Интернете.
Что из этого получилось - смотртите. Его пример – другим наука...

На сайте довольно известной кулинарки подобрала рецепт торта – картинки понравились, да и авторитет какой-никакой. Ну, и напоролась.
Одним словом – проруха на моем четвертом десятке...

Оказывается, фотографии еще не гарантия, что человек это сам делал и знает о чем пишет, к сожалению.

Вот, что у меня в итоге получилось при точном следовании «рецепту с пошаговыми фото».


Продукты, которые я «перевела» в «труху»:

Количество, чего и сколько, не привожу - мало ли, кто-то захочет повторить. Лучше не надо. Просто посмотрите.



Но, по порядку.

Рецепт приготовления

Залила сухофрукты кипятком…
Зачем, спрашивается? Чтобы были помягче?!

Выдержала, сколько написано…
Мягче они не стали, только намокли.

 



Параллельно готовим тесто. Все, как обычно, только количество муки напрягло – не многовато ли будет?

Но, написано – делаем. "Кулинарке" виднее...

Тесто вымешиваем руками и уже тут осознаем – круто. Очень круто.
Пришлось привлекать грубую мужскую силу (мужа заставила), чтобы тесто вымесить.

Фото даю почти без комментариев - делаем все, как обычно. Только без толку...















началось...



мне этот асфальт вымесить не по силам.



Тесто никуда не убираем «отдохнуть», что непривычно, но - «кулинарка» должна знать, что делает? Исполняем...
Откладываем "тесто" в сторону.

Начинаем готовить «джем» из сухофруктов. Еще ведь думала – может проще взять покупные джемы или повидло?
Но,... "авторитет", есть авторитет - готовим сами.









Прогоняем все через мясорубку(!) – так надо, наверное. (в 21 то веке!)







Добавляем воду и сахар. Размешиваем...

Скажу сразу – д... . В старом анекдоте г..., хоть на хлеб и мазалось, но над вкусом и запахом НИИ еще работало. Здесь же - НЕ мажется! И вкус в итоге, приторно сладкий.

Надо измельчать блендером и сахар не добавлять!!! Ни сахар, ни воду!.

Раскатываем тесто.





«Крутизна» теста прявляется в полную силу – опять зову мужа, чтобы «своим весом» расплющил эту резину.

Размазываем псевдо-джем, как сможем, чего уж тут...







Сворачиваем в трубочку и ... - жаль нет рядом той «кулинарки», чтобы эту трубочку в ... выложить.

Выкладываем на противень и выпекаем. Тут, слава богу, без чудес.



Чудеса дальше – тесто при выпечке «поднялось»! Коржи получились толстые а слой джема то-о-оненький.



Колбаски не столько режуться, сколько крошатся. Ладно, крем все скроет...
Я уже давно поняла, что "попала", только отступать уже некуда - за нами дача... С торжественным обедом и заказчиками этого чудо-торта, естественно.

Крем делаем почти без чудес, хотя в итоге он сильно отдает сметаной и явно густоват для нормальной пропитки.







Сметану следует брать значительно менее жирную, чем указано в рецепте "кулинарки" - 30% ! И крем лучше делать, как в рецепте для «торт Панчо» - проверено годами!!!

Собираем торт, как указано.





Выдерживаем в холодильнике до утра и везем на дачу.

Уже на даче - вынимаем "Пень" из формы, переворачиваем, покрываем кремом и украшаем.





Готово.

Подаем, разрезаем...



Структура, явно, не та. Теста много, начинки мало.





Вкус сметанно-приторный. Чернослив и изюм почти не чувствуются. Благо, курага вытягивает.
В итоге – геморроя много, особенно с раскаткой теста, а толку - чуть.
Гости, правда, все слопали. Да еще и хвалили при этом... Вежливые, однако...

А у меня теперь нежданная задача – как из этой «прорухи» от «известной кулинарки», сделать нормальный вкусный торт?!

Как я эту задачку решила – результат которой смотрите в рецепте Торт «Трухлявый пень».

Вот это вкусно! Отвечаю.
И довольно просто.