Сырники - это традиционные для русской кухни жареные лепешки из творога. Название произошло от того, что в давние времена у нас любой творог назывался сыром.
Рецепты блюда очень многообразны и зачастую включают различные наполнители. Делают сырники с яблоками, изюмом и другими сухофруктами, например. Приготовить творожные оладьи можно на сковороде или в духовке.
Особенно ценятся классические пышные сырники - хозяйки пышностью даже хвастаются. (немного двусмысленно получилось)

Хотя, ничего особо сложного в приготовлении сырников не существует. Главное, надо точно соблюдать рецепт и выдеоживать пропорции всех ингредиентов.
Очень важно не переборщить с количеством муки - тогда оладушки получаются слишком плотными.

Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам при формировании.

ингредиенты:

- Творог 18% - 500 г;
- Яйцо куриное - 2 штуки;
- Мука - 200 г;
- Сахар - 200 г;
- Масло растительное - для жарки;
- Соль, ванилин и изюм - по вкусу.

пошаговый рецепт с фото

Приготовление сырников начнем с изготовления сырковой массы (творожной массы).
Лучше не использовать для этого слишком влажный творог - не получится создать пышные творожные сырники.



Творог разминаем вилкой, добавляем яйца, сахар, изюм, ванилин.



Хорошо перемешиваем и получаем сырковую массу домашнего приготовления.
Можно воспользоваться миксером, блендером или комбайном, чтобы получить гомогенизированную однородную структуру.



Теперь добавляем муку. Достаточно 100 г, а оставшаяся пригодится при формовании лепешек.



После того как все тщательно перемешаем, ставим сковороду на средний огонь, добавляем подсолнечное масло.

Начиаем лепить сырники из творога при помощи столовой ложки и ножа.



Слегка, обкатывая творожный шарик в муке необходимо сразу придавать ему нужную форму.



Чем меньше муки в составе, тем сочнее и пышнее получаются сырники.



В предварительно разогретую сковороду укладываем заготовки и обжариваем с двух сторон до тех пор, пока не появится румяная корочка. Буквально по 5 мин.



Как правило, в одну сковороду можно вместить 5 - 6 сырников.



Полчаса и вкусные сырники готовы!
Получается настоящий десерт из творога с изюмом, аппетитной корочкой и нежнейшим вкусом сырковой массы. На завтрак подают обычно со сметаной, вареньем, медом или просто с молоком.

Эти нежные и сладкие сырники с одинаковым удовольствием едят как холодными, так и горячими, с пылу с жару.
И, главное, сырник из творога едят даже те, кто творог в принципе на дух не переносит.

Приятного аппетита!