Мясо с грибами на сковороде
Довольно обычное в нашей семье каждодневное блюдо - мясо с грибами. Изумительно вкусное, но недостаточно праздничное по внешнему виду, на мой взгляд.
Поэтому готовлю я его исключительно для "внутреннего употребления" и исключительно зимой.
Почему зимой? Потому что в состав идут сушеные грибы, которые придают мясу великолепный вкус и аромат, напоминающий о летних деньках.
Приготовить мясо свинины с грибами довольно просто и достаточно быстро (говядина чуть медленнее), если не считать время на замачивание сушеных грибов.
По обычной схеме - все измельчаем (до разумных пределов), обжариваем и потом немного тушим в сметане или сливках.
Чистое время приготовления - 25 - 30 минут и без особых хлопот.
Ингредиенты
- мясо - 650 г (свинина или говядина);
- лук репчатый - 2 шт.;
- перец, соль - по вкусу;
- сушеные грибы - 250 г;
- сливки 20% - 0,5 л.;
- масло растительное - для жарки.
Рецепт приготовления
Замочить грибы в воде часа на три, чтобы они набухли.
Нарезать свинину на небольшие кусочки.
Обжарить мясо на сковороде на небольшом количестве масла растительного минут десять.
Очистить, помыть и измельчить лук.
Добавить измельченный лук в сковороду, перемешать и еще немного обжарить.
Измельчить подготовленные грибы (если они крупные).
Добавить их в сковороду, перемешать.
Поперчить, посолить на свой вкус. Перемешать. Обжарить еще минут пять.
Залить сливками.
Потушить на слабом огне 10 минут.
Вкусное мясо с грибами готово!
Подавать блюдо нужно в горячем виде. Лучше всего с картофельным пюре.
Мои домашние уплетают его за обе щеки.
Приятного аппетита!
Советы от повара:
- Самое главное, правильно выбрать мясо - оно не должно быть с прожилками, хрящами и жиром, а также не стоит использовать старое и перемороженное.
- Сливки для блюда можно использовать любой жирности. Также их можно безболезненно заменить на жидкую сметану.
- Если готовить из говядины, то ее можно предварительно выдержать в маринаде с лимоном или соевым соусом, а при тушении закладывать раньше остальных компонентов.
Часто задаваемые вопросы
Какое мясо лучше использовать?
Свиная или говяжья вырезка, куриное филе — нарезайте тонкими полосками для быстрого приготовления.
Нужно ли мариновать мясо?
Не обязательно, но 20–30 минут в соевом соусе с чесноком сделают его мягче и вкуснее.
Какие грибы подойдут?
Шампиньоны, вешенки или лесные — главное, хорошо промыть и обжарить отдельно до румяности.
С чем подавать мясо с грибами?
С картофельным пюре, крупами или овощами — идеально как основное блюдо.
Отзывы и комментарии:
- "... а я еще чеснок добавляю и если есть немного помидорчиков ..." (Валя)
- "... очень много от грибов зависит. пробовала с шампиньонами - ни то, ни се. но съели быстро ..." (Рита)
- "... А можно консервированные грибы использовать? ..." (Lenna)
*** С солеными грибами можно попробовать, а с маринованными я бы не рискнула - кислота и сливки плохо соединяются *** Аленка Аленкина
|
с рецептом мяса с грибами часто смотрят:
