Компот из вишни у меня делается с косточками. Как и все остальное из вишни, собственно.
Некоторые со мной спорят - дескать, косточки надо выковыривать! (Даже машинку для выбивания косточек из вишни мне подарили, злодейки)
Но, я то, твердо знаю - вишня без косточек - это джем. В лучшем случае. В худшем - жвакля. Без вкуса и запаха.
Так что, если уж заготавливать вишню, то только с косточками! Что варенье, что компот.
Это бесспорно. (В смысле, и не спорьте со мной. Я лучше знаю)
Технология стандартная. С ошпариванием.

ингредиенты:

(количество продуктов на трехлитровую банку)
- свежая вишня 2 стакана;
- фильтрованная вода 3 л;
- сахарный песок 3 стакана.

рецепт приготовления

Промыть плоды вишни под проточной водой.



Слить всю воду с плодов через дуршлаг.



Промыть проточной водой банку с крышкой очень тщательно.



Стерилизовать на пару в течении 25 минут крышку с банкой. Можно воспользоваться и микроволновкой, как описано в рецепте варенья из черной смородины, например.



Поставить кастрюлю с фильтрованной водой на сильный огонь.



Убрать кастрюлю с огня, когда вода закипит.



Высыпать в горячую банку подготовленные плоды вишни.



Залить банку с вишней закипевшей водой.



Закрыть банку через пару минут крышкой с дырками.



Слить с банки всю воду -



обратно в кастрюлю и поставить на сильный огонь.



Засыпать весь сахар в кастрюлю, когда закипит вода.



Довести сироп до сильного кипения.



Влить в банку с ошпаренными плодами вишни горячий сироп.



Закупорить герметично банку крышкой с помощью закаточной машинки.





Накрыть одеялом банку с вишневым компотом, предварительно перевернув ее вверх дном.



Вкусный компот из вишни готов!





Приятного аппетита!