Честно говоря, это еще один вариант всенародно любимого Мяса по-французски (по-Орловски, по-еврейски и т.п. народные названия).
Однако, это блюдо не становится от этого менее вкусным. И оно даже ближе к первоначальному "Veau Orloff", чем традиционный "советский" рецепт, - оно с грибами!
А уж называть его "картошкой с мясом и грибами" или "мясом с грибами и картошкой" - смотрите сами. (чего и сколько положить, на самом деле)

Блюдо праздничное, на мой взгляд. В смысле, я его готовлю по праздникам - обычно лень с грибами возиться.
Грибы, кстати, лучше брать сушеные - свежие или замороженные такого аромата не дают. Проверено многократно.
Рецепт простой, как все гениальное, но из-за подготовки грибов несколько долговременный.

Зато вку-у-усный!

ингредиенты:

- свинина без кости - 350 г;
- масло растительное - для жарки;
- картофель - 10 шт.;
- грибы сухие - 250 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- молоко коровье - 500 мл;
- сыр твердых пород - 130 г;
- мука пшеничная - 1 ст. л. с горкой;
- соль и молотый перец черный - по вкусу.

рецепт приготовления

Залить кипяченой теплой водой сухие грибы и оставить на несколько часов.



Порезать мясо на небольшие кусочки.



Выложить на сковороду нарезанное мясо с разогретым растительным маслом. Поперчить и посолить его. Готовить на среднем огне.



Измельчить луковицу.



Добавить измельченный лук к мясу. Перемешать.



Слить с грибов воду и измельчить их.



Добавить измельченные грибы к мясу. Перемешать.



Добавить ложку муки. Перемешать.



Добавить молоко. Перемешать.



Довести молоко до кипения. Готовить на тихом огне 20 минут.



Нарезать картофель тонкими полукружочками.



Выложить половину нарезанного картофеля в форму для запекания.



Посолить всю поверхность выложенного картофеля.



Выложить оставшуюся половину картофеля.



Распределить мясо с грибным соусом ровным слоем по картофелю.



Натереть на терке с мелкими отверстиями сыр.



Распределить натертый сыр по поверхности блюда.



Запекать около 45 минут в разогретой духовке до температуры 180 градусов.



Вкусная запеченная картошка с грибами готова! Можно подавать на стол.



Подавать картошку с грибами надо в горячем виде. Хотя, блюдо остается вкусным и в холодном виде.



Неделю. Не меньше. Если холодильник хороший. Его всегда можно и разогреть. Хоть на сковороде, хоть в микроволновке.

Приятного аппетита!

комментарии: - "... Дополнтельно на картошку кладу мелко нарезанный консервированный кислый хрустящий огурчик. Изумительно! ..." (Надя) - "... картошку предварительно отвариваю и делаю пюре, как для обычной запеканки с фаршем ..." (Федоровна) - "... Я часто готовлю такую запеканочку, только на первые 15–20 минут закрываю противень фольгой ..." (Гость) *** Да. Это хороший прием, если нет уверенности в духовке. Я сама часто так делаю. *** Аленка Аленкина