пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты домашнего алкоголя

Вино из сливы

фото вкусного домашнего вина из сливы в бокале

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Домашнее вино из сливы всегда приятнее пить, чем покупное.
И сделано оно по своему вкусу, и нет сомнений в качестве напитка.
Множество вариантов приготовления вина в домашних условиях можно найти в интернете, но насколько они хороши?

Вот вкусное сливовое вино без дрожжей, рецепт которого проверен уже не одним поколением друзей и родственников.

Рецептура приведена примерно на 1 литр готового напитка, но делать меньше 10 литров - только себя дразнить.

ингредиенты:

- Вода – 1 литр;
- Слива – 1 кг;
- Сахар – 300 г.


фото ингредиентов для вина из сливы



рецепт приготовления

Для приготовления вина лучше всего подойдут домашние сливы, которые только собрали с дерева.
Им необходимо дать полежать на солнышке несколько дней. За это время поверхность слив покроется специальными грибками, которые помогут забродить вину.
Мыть плоды нельзя, можно протереть сухой тряпочкой.

Из слив необходимо удалить косточки и сложить мякоть в миске

Из слив необходимо удалить косточки и сложить мякоть в миске.

Некоторые виноделы не удаляют косточки и закладывают плоды целиком - лень возиться, если слив действительно много. Делать так не стоит - косточки придают вину и тонкий миндальный аромат, и то, что его вызывает - синильную кислоту. Немного, но хватает, чтобы на следующий день вы проснулись с больной головой.

превратить сливы в пюре

При помощи деревянной толкушки или скалки превратить сливы в пюре.

К сливам добавить воду в миску

К сливам добавить воду в миску. Воду лучше брать некипяченую, колодезную или родниковую.

Миску накрыть марлей

Миску, в которой находятся толченые сливы, нужно накрыть марлей, чтобы не попадали мухи и мошки.

Мякоть сливы должна всплыть на поверхность

Оставляем мякоть на свежем воздухе, чтобы сок отделился от твердых частей и начал бродить. Дрожжи не используем.
На поверхности должны появиться пузыри и кислый запах. Мякоть должна всплыть на поверхность.

процедить получившуюся жидкость в бродильную банку, пошаговое фото приготовления вина из сливы

Через ту же марлю или сито процедить получившуюся жидкость в емкость для брожения.

Добавляем сахар в банку и перемешиваем, фото

Добавляем сахар в банку и перемешиваем хорошенечко.

Надеваем на банку медицинскую перчатку, фото

Жидкости должно быть в банке больше, чем воздуха.
Надеваем на банку медицинскую перчатку, в которой есть маленькая дырочка от иглы. (гидрозатвор - "привет Горбачеву" - народное название)
И ставим в темное и теплое место для приготовления. Брожение будет длиться около полутора месяцев.

Вино из сливы фото

По истечении этого срока домашнее сливовое вино готово и напиток можно употреблять.


Можно дать ему настояться в погребе еще немного. Вкус сливового вина только ярче станет.
Затем снять с осадка, перелить в бутылки, плотно закупорить и убрать в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

советы повара:

- Крепость вина напрямую зависит от количества сахара. Ориентировочно, каждые 20 г сахара на 1 литр напитка, способны повысить содержание алкоголя на 1 градус.

- Тару с вином необходимо сохранять без сотрясений или вибраций! Если часто перебирать и с вожделением разглядывать свои напитки - им это на пользу не пойдет!

- Для хранения напитка идеальным вариантом является температурный режим от 11 °С. до 14 °С. Тогда домашнее вино может храниться годами.

комментарии:

- "... Подскажите можно ли смешивать желтую сливу и терн? ..."
(Милена)
*** Можно. Немного добавьте сахара. Вино будет, что называется, терпким ***
Аленка Аленкина


с рецептом вина из сливы часто смотрят следующие напитки:



<<<   домашние рецепты







к началу



домашнее сливовое вино