|
Из довольно простого сочетания кабачков, помидоров и яиц получается блюдо сытное и в то же время легкое.
Этот рецепт позволяет и кабачки утилизировать и внести разнообразие в мой стандартный набор яичниц.
К тому же, среди всевозможных вариантов приготовления яичницы рецепт с овощами, наверное, самый полезный и практичный.
Во-первых, это способ добавить побольше овощей в привычный нам рацион.
А во-вторых, так обычная яичница становится уже не просто завтраком «на скорую руку», а полноценным блюдом, больше похожим на овощную запеканку.
ингредиенты:
- спелый помидор - 1 шт.;
- укроп, петрушка - 1 пучок.;
- яйцо куриное - 6 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- молодой кабачок (маленький) - 2 шт.;
- масло растительное или оливковое - для жарки;
- соль, перец - по вкусу.
рецепт приготовления
Для начала, требуется подготовить все овощи для термической обработки. Луковицу очистить от шкурки и нарезать кубиками среднего размера
Для тех кто не любит лук, а есть и такие, этот овощь можно исключить из состава в этом блюде.
На сковороду налить растительное или оливковое масло, для обжаривания овощей.
Подготовленный лук выложить в сковороду с раскаленным маслом.
Довести до "прозрачного" состояния с румяной корочкой.
Кабачок очистить, удалить семена. Кабачок у меня немаленький, вполне обошлась его половинкой.
Подготовленный к дальнейшей обработке кабачок нарезать небольшими кубиками.
Теперь добавить, нарезанный кабачок, в моем случае кубиками.
Овощи перемешать и оставить тушиться на медленном огне под крышкой, до полуготовности кабачка.
Спелый помидор нарезать крупными кубиками.
К полуготовому кабачку добавить нарезанные томаты. Молодые кабачки, как правило, готовы уже за 15 минут.
Если есть желание сохранить целостность помидоров, то их достаточно просто обжарить отдельно на сковороде и добавить к уже готовому кабачку, непосредственно перед тем, как овощи залить яйцом.
Для ускорения процесса тушения накройте сковороду крышкой.
Куриные яйца промыть под проточной водой.
Обсушить на полотенце.
Подготовить емкость для взбивания и разбить туда яйца.
Посыпаем смесью перцев,
и солью.
Теперь необходимо взболтать яйца вилкой до однородной структуры.
Зелень помыть и мелко нарезать ножом.
Овощи для яичницы готовы полностью.
Залить их взбитыми яйцами.
Добавить нарезанную зелень.
Содержимое сковороды накрыть крышкой и довести все до готовности, минут 10 примерно.
Вкусная яичница с овощами готова!
Это блюдо получается вкусным как в горячем виде, так и в холодном.
Подавать можно и как самостоятельное блюдо и как гарнир.
Можно добавлять и другие продукты - отлично подойдут отварное мясо, колбаса, сосиски или ветчина.
Приятного аппетита!
комментарии:
- "... Очень вкусно! А главное из привычных продуктов, кабачки круглый год в магазине, яйца в достатке ..." (Виктор)
- "... Вкусно, нарезала овощи тонкими дольками, мне больше по вкусу понравилось блюдо, чем когда нарезала кубиками. Не знаю почему, но мне так кажется ..." (Инна)
- "... Ох, зря Вы выложили весь арсенал яичниц на сайт. Мы недавно женаты, но кукарекать я походу уже скоро начну! Надо запретить показывать как жарить яичницу, сил моих уже нет больше! ..." (Ананим, а то долго не проживу...)
*** А кому сейчас легко!? *** Аленка Аленкина
|
с рецептом яичницы с овощами часто смотрят кулинарные блюда:
|
_____________________
категории блюд
|