|
В этом рецепте торта Пломбир самое интересное - способ формирования основы для сборки "коржа".
Сначала делаем крошку из муки, а затем из нее формируем торт! Все просто!
Способ достаточно ленивый и доступный любой хозяйке. Из-за своей лени я этот "пломбир" и готовлю, периодически.
А вот вкус напоминающий "мороженое пломбир" десерту придает крем для торта на основе сметаны. Тоже простейший. Немного ванилина - и ассоциации с мороженым вам обеспечены.
(хотя, такой способ изготовления тортов без выпечки позволяет использовать почти любые другие кремы и пропитки)
Десерт изумительно подходит и для дружеских посиделок и для праздничного застолья, благо приготовить его можно быстро и просто, а вкус вполне изысканный.
ингредиенты:
- яйцо куриные - 2 шт.;
- мука пшеничная - 250 г;
- сахар - 200 г;
- масло сливочное - 200 г;
- сметана 20 % - 500 г;
- ванилин - на кончике ч. л.;
- крахмал кукурузный - 2 ст. л..
рецепт приготовления
В небольшую емкость просейте муку. (каждый раз это пишу, вроде так положено, и никогда сама этого не делаю)
Добавьте сахар грамм семьдесят и сто пятьдесят грамм сливочного масла натертого на крупной терке.
Масло заранее вынимать из морозильной камеры не нужно.
Тщательно перетрите руками муку со сливочным маслом и сахаром в крошку.
На хорошо прогретую, сухую сковороду распределите тонким слоем крошку и обжаривайте, периодически помешивая на медленном огне до румяности.
Крошке дайте остыть до комнатной температуры.
В сотейник разбейте яйца, добавьте сто тридцать грамм сахара, ванилин и кукурузный крахмал, тщательно размешайте, до полного растворения комочков.
К смеси из яиц теперь надо добавить сметану,
и еще раз все аккуратно и тщательно размешать.
Сотейник установите на средний огонь и варите, постоянно размешивая до загустения.
После загустения проварите еще две минуты.
Затем снимите с огня и пока крем еще горячий добавьте пятьдесят граммов сливочного масла, тщательно размешайте до полного растворения масла.
На тарелку установите кулинарное кольцо и выложите четыре - пять больших ложек крошки, так чтобы получился тонкий слой.
(можно воспользоваться и разъемной формой для выпечки коржей, например)
Сверху на крошку распределите по поверхности четыре - пять больших ложек крема, прямо горячего.
Торт продолжайте собирать слои с кремом пока не закончится вся крошка. Последним слоем распределите крем.
Сверху украсьте натертым на терке шоколадом и цветной кокосовой стружкой. (можно использовать и любую кондитерскую обсыпку, как вам больше нравится)
Охладите часа три, чтобы лучше пропитался "корж".
Вкусный Торт Пломбир готов! Довольно быстро (если не брать время пропитки) и очень вкусно.
Кстати, если совсем "лениво", то очень нежный десерт отлично получается и из несладкого печенья типа "крекеров" или галет. Правда, немного дороже, но и возни с "крошкой" меньше!
Приятного аппетита!
советы повара:
- Если нет под рукой жирной сметаны, то для "Пломбира" можно "отвесить" обычную - мешочек из полотна или 6-8 слоев марли подвешивают над емкостью в холодильнике. За пару часов лишняя сыворотка стечет.
- Вместо сахара для крема всегда лучше использовать сахарную пудру. Она быстрее растворяется и крупинки не будут хрустеть на зубах.
- Торт без выпечки обязательно выдерживают перед подачей, чтобы пропитался "бисквит". Иначе слишком много "хруста" от крошек.
комментарии:
- "... Приятный тортик и готовится быстро. И даже чем-то напоминает вкус мороженого "пломбир" действительно! ..." (Сенежка)
- "... Я не стала варить крем, а сделала его по рецепту вашего "сметанного" - и готовить проще и торт пропитывается быстрее. Да и вкуснее мне кажется ..." (Вера)
- "... Вы же все равно используете термообработку для крошки, а указываете - "без выпечки" ..." (ДинАр)
*** Ну, не называть же его "жареным" тортом? Без выпечки - значит без выпекания *** Аленка Аленкина
|
с рецептом торта Пломбир часто смотрят кулинарные блюда:
|
_____________________
категории блюд
|